Vitrine d’automne des Pipelettes, Paris 14e

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Voici mon nouveau décor imaginé pour célébrer l’automne chez les Pipelettes.

Guirlande de feuilles d’automne découpées dans du Canson accrochées à des brindilles liées par une ficelle.

Potimarrons, butternuts, pâtissons ornés d’habit de couleur à la bombe.

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vitrine automne 2015 pipelettes 042Le fameux miel Hédène de nos régions.

vitrine automne 2015 pipelettes 040Les plaisirs chocolatés et pralinés de Pralus.

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Les (très) bonnes conserves de Super Producteur.

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Valencia…Beber y comer


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Pour les amateurs de charcuterie, l’Espagne est leur paradis mais pas que…tapas en tout genre, riz sous toutes ses formes de paella, fromage manchego. Selon les lieux vous trouverez du traditionnel et de la cuisine plus légère et creative utilisant les ingrédients de base bien connus. (Liste d’adresses en fin d’article)

Les spécialités culinaires de Valence sont le riz cultivé localement, le poulpe et le poisson et l’horchata qui est une boisson végétale à base de lait de souchet, ainsi que le cocktail l’Agua de Valencia.

Si vous souhaitez ramener des produits locaux ou organiser un repas sur le pouce, je ne peux que vous recommander le marché au cœur de la vieille ville, le Mercado Central. Difficile de ne pas craquer. C’est un vrai marché de locaux , sa visite mérite le détour rien que pour son architecture métallique et ses vitraux.

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Autre spécialité , la courge coupée en deux et cuite au four. C’est super fondant et très bon et simplissime à faire chez soi (badigeonner d’huile d’olive et faire cuire 45min -1h à 180°C). vacances octobre 15 351

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Plaza Colon, halle convertie en lieu de restauration avec de multiples cafés et restaurants très sympa et bon. vacances octobre 15 327

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Valence c’est son riz rond cuisiné en paella (ici riz à l’encre de seiche).

Que serait la ville sans son Agua de Valencia (vodka, gin, vin mousseux, jus d’orange, sucre de canne) et pichets de sangria? Aller Salud!!

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Vieille ville

Tapas et cuisine espagnole

– La bodeguilla del gato, calle catalans (traditionnel)

– Tinti Fino Ultramarino, carrer de la Corretgeria (assez jeune et animé)

– gastrotapas hyper bon et bon conseil

– un autre dont je n’ai plus le nom très bon et frais calle Catalans

 

Quartier Ruzafa (regorge de restos, caffés et bar ambiance plus jeune)

– 2 Estaciones, calle pintor Salvador Abril 28, plus gastronomique un peu plus cher que les autres, très bon cuisine moderne, Deco sympa et pain au levain fait maison.

 

Plaza Cólon

– Ma Khin Café, calle Jorge Juan, cuisine d’inspiration asiatique très bonne décomptes sympa

La Rue du Château – 14ème …Côté food

Après une cession shopping rue du château vous ferez bien une petite halte gourmande voir un dîner et tout cela sans même changer de rue à peine de trottoir.

Mes deux gros coups de coeur sont le restaurant NINA (déjà allée 6 fois depuis septembre) et le tout nouveau café HEXAGONE CAFE le genre d’adresse qu’il n’y avait pas encore dans ce coin là de Paris et qui a plutôt tendance à fleurir rive droite.

Bref le sud de Paris n’a rien à envier à l’autre rive 😉

 

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Nina c’est un jeune chef de 23 ans qui officie dans une mini cuisine ouverte sur la salle à la déco minimaliste et chaleureuse. Ça sent bon, ça crépite, ça s’agite, les herbes folles virevoltent pour vous offrir des plats pleins de saveurs et de couleurs.

Le concept que j’adore c’est de proposer 2 tailles de plats, le Nina ou la 1/2 portion la Mosaïque (qui est tout à fait honorable). Soit vous composez à la carte ou bien alors vous vous laissez guider par le menu E/P/D ou le menu dégustation 5 plats à 34€.

La carte s’articule autour des trois saveurs et ingrédients phares du plat (canard/choux/dattes…) avec des inconditionnels comme la tempura de féta, les pâtes calamarata ou encore le cochon ibérique. D’ailleurs pour l’apéro la charcuterie espagnole est une tuerie. Le top étant de dîner au bar pour les voir officier et vous faire déguster toutes sortes de choses à la volée en deux préparations.

Et cerise sur le gâteau si vous êtes 6 vous pouvez réserver le barbecue sur lequel vous sera servi un menu autour du boeuf Wagyu, avis aux mateurs de très bonnes viandes…

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Hexagone café  ou l’art de faire du café torréfié en Bretagne par Stéphane Cataldi. Ça c’est un des quatre associés, le second y travaille à plein temps après être passé chez d’autres adresses bien connues de Paris et les deux autres participent à l’aventure le weekend en plus le leur boulot respectifs qui n’ont rien à voir avec le café.

L’endroit est une ancienne librairie pour enfant, ça m’avait fait mal au cœur de la voir fermer mais je suis heureuse que ce café ai investi les lieux et ai profité de l’architecture de l’endroit en installant un grand bar qui court tout du long. La salle est très lumineuse et bizarrement c’est bien le seul endroit du quartier où j’y ai croisé autant anglo-saxons. La preuve qu’on se déplace pour un bon café sans doute 😉

Si ne n’est plus l’heure du café ni l’humeur du jour vous pourrez aussi déguster un thé ou un chocolat chaud accompagné de délicieuses pâtisseries qui ne manqueront pas de vous faire de l’oeil sur le comptoir. Le matin régalez vous de tartines bio de chez Saibron au beurre salé (esprit Bretagne oblige) et de confiture artisanale. Il y a également un petit comptoir d’épicerie fine et de matériel pour faire du café comme un pro à la maison.

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Vitrines de Noël des Pipelettes

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Pour Noël cette année on vous a confectionné une vitrine de fêtes très aérienne et conceptuelle avec l’utilisation de tulle blanc comme de gros flocons de neige qui distribuent des cadeaux gourmands dans un nuage d’étoiles d’or pour satisfaire les gourmands et les épicuriens sous le sapin.

La hotte du Père Noël des Pipelettes sera pleine

– des calissons et biscuits du Petit Duc ,

– des confitures de Lydie,

– du chocolat Pralus,

– des préparations de l’épicerie Lion au noms évocateurs,

– des fabuleux miels Hédène,

– de foies gras et autres subtiles huiles …

 

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Ma vitrine de Rentrée chez Les Pipelettes

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Les Pipelettes le salon de thé, épicerie fine du 14e, si vous ne connaissez pas, il faut que vous alliez découvrir. Tout est beau et bon, parce que Aline qui l’a créé a de super recettes et travaille des produits frais. En plus elle est super sympa et passionnée, c’est pour ça que j’ai sympatisée avec elle d’ailleurs.

J’ai d’abord été cliente, puis j’y ai organisé des ventes de mes créations et j’ai fini par l’aider pour faire ses vitrines depuis le printemps. Voici la deuxième. Vous me direz que la rentrée c’est un peu passé mais à vrai dire ma rentrée à moi elle est maintenant car je reviens juste de mes grandes vacances et je n’avais pas eu le temps de poster avant.

SAVE THE DATE: mardi 5 novembre, les Pipelettes à 8h pour se régaler d’un petit déjeuner.

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Vitrine de Printemps chez Les Pipelettes

vitrine Printemps Pipelettes 005Les Pipelettes, c’est Le salon de thé/ épicerie fine de mon quartier dont j’ai été séduite avant même de rencontrer les fondatrices. Je vous en avais déjà parlé ici et c’est aussi là bas que Aline et Agnès m’avaient invité à organiser une vente éphémère de mes créations.

Une relation s’est nouée entre nous, je passe je fais coucou, je craque sur les produits de l’épicerie ou la gâteau du jour et je me régale toujours avec un petit bavardage en prime.

Un beau jour de printemps, on s’est mise à discuter de la disposition des produits et de la vitrine avec Aline qui avait envie de faire quelque chose pour la sortie des bourgeons mais pas vraiment le temps de se pencher dessus(j’adore faire du merchandising et de la déco, ça en est presque obsessionnel ;-)). Je lui ai naturellement proposer de l’aider à la faire en lui proposant des idées.

Et voilà mercredi après midi on s’est attelée à la tâche avec des cagettes, des chutes du papier peint de la déco et du papier Petit Pan.

Et voilà le résultat en images.

Mais bon le mieux c’est tout de même de venir voir par vous même et de franchir le pas de la porte, de vous poser et/ou de repartir avec pleins de bonnes choses pour vous régaler à la maison.

 

31 rue Brézin, Paris 14e. Métro Mouton Duvernet (à 5min de Montparnasse)

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Déplacez-vous rien que pour ces produits de la mer là!!

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rahhh les reflets…

Lez fameuses préparations Marlette

Lez fameuses préparations Marlette

un choix immense de confitures très savoureuses

un choix immense de confitures très savoureuses

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Les jolis papillons de Aude

Les jolis papillons de AudeComposition4

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NEW YORK…côté Food

IMG_6193IMG_6028Quand on pense aux Etats-Unis, on pense malbouffe, gras, grosses portions mais à New York il y a aussi de bonnes choses gourmandes, saines, et faîtes avec des bons produits de qualité et/ou locaux.

Par ici les adresses en images

Mast Brothers, deux frères qui font du chocolat artisanal à Brooklyn

Mast Brothers, deux frères qui font du chocolat

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Buschwick - Northeast Kingdom

Buschwick – Northeast Kingdom

testé et approuvé. trop bon avec des produits locaux

testé et approuvé. trop bon avec des produits locauxIMG_6133

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Autre bonne adresse dans Brooklyn; Marlow & Sons. Très bonne bouffe, on a envie de tout goûter et le service est top. On peut y déguster des huîtres de New York.

Les photos ne rendent pas trop hommage aux assiettes

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Arrancinis, et sandwich avec des oignons confits à tomber par terre

Arrancinis, et sandwich avec des oignons confits à tomber par terre

Le Chelsea Market est une gallerie avec plein de stands et épiceries où tout donne envie. A faire absolument!!

 

FAT WITCH FACTORY; de supers bons brownies faits sur place

FAT WITCH FACTORY; de supers bons brownies faits sur place

C'est drôle mais bizarrement ça ne donne pas envie!

C’est drôle mais bizarrement ça ne donne pas envie!

The LOBSTER PLACE - Un sandwich au crabe ou au homard. Poissons frais, fumés, sushis...
The LOBSTER PLACE – Un sandwich au crabe ou au homard. Poissons frais, fumés, sushis…

 

LE MOT DE LA FIN!!

LE MOT DE LA FIN!!

 

BROOKLYN

Voilà le carnet d’adresse que Marcus Nilsson (photographe culianire) m’a donné avant de partir:

 

Marlow & Sons: épicerie/ resto avec une petite varte hyper gourmande et des huitres

Williamsburg; 81 broadway

 

Five Leaves: y aller pour les pancakes aux myrtilles du brunch (qui ont l’air incroyable) avant midi si vous ne voulez pas attendre!

Greenpoint; 18 Bedford Ave

 

Roberta’s: Le must de la pizza et cuisine italienne/américaine contemporaine. Lieu Hipster. Très bon bar dans le fond

Bushwick; 261 Moore St

 

Northeast Kingdom: best burger in town!! quartier assez paumé avec un mélange de latinos et hispters et des murs recouverts de fresques. Ca vaut le détour si vous avez le temps

Buschwick: 18 Wyckoff Ave

 

MANHATTAN

Chelsea Market; pour tous les stands de bouffe et les brownies Fat Witch Factory

Meatpacking

 

The spotted pig: gastropub très populaire de April Bloomfield (1 étoile michelin). Très belle carte de vin

West Village ; 314 W 11th St

 

Vegetarian DIm Sum: un très bon asiatique pour les bouchées vapeur

Chinatown; 24 Pell st

 

Russ & Daughers; Bagels

Lower east side: 179 E, Houston st

 

H& H Bagels

239 Broadway. 79th et 80th st

 

Better burger

Chelsea; 178, 8th av 19th st

 

Levain Bakery: cookies

West side, 167 W 74th st

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

COUTUME CAFE…Brunch et coffee shop

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Deuxième dans ma liste des brunchs préférés du moment, il y a Coutume Coutume café, rue de Babylone dans le 7e à deux pas du Bon Marché.

Le principe; un coffee shop où l’on se régale. Vous pouvez vous procurer du délicieux café moulu, torréfié sur place (c’est là que j’achète mon café), en prendre à emporter et également vous poser pour déjeuner, goûter et bruncher le weekend. Le tout dans un décor « brooklynien/ berlinois », carrelage blanc, mur décrépi, grand bar en inox avec des éviers reconvertis en pots de fleurs et machines à café qui brillent.

En ce qui concerne le brunch, le principe que j’adore c’est de proposer des menus qui changent tout les mois dont un est en rapport avec les crus de café. Brésil, Ethiopie par exemple…Il y a deux ou trois versions de brunchs différents. Cette fois ci vous aviez une version « masculine » je dirais car très copieuse, une version fille,le Veggie detox et une version aventurier avec l’Ethiopien.

Tout est fait maison et bien sûr le café est délicieux, les plats plutôt bien copieux.

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Légumes et tofu en tempura, quenelle de beterrave

Le petit plus c’est que le enfants sont le bienvenus et l’équipe est sympa.

Le petit moins c’est qu’on ne peut pas réserver, donc si vous ne voulez pas faire la queue, il faudra pointer le bout de votre nez avant 12h…par expérience 😉

 

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la partie sucrée pleine de saveurs

la partie sucrée pleine de saveurs

 

La partie salée, plat brésilien et la version pour les grosses faims

La partie salée, plat brésilien et la version pour les grosses faims

Veggie detox brunch

Veggie detox brunch

 

Colorava…Mon brunch préféré du moment

 Le dimanche où il a tant neigé à Paris (en images ici), j’ai testé le brunch de Colorava, et quelle belle et bonne découverte. Il a ouvert en août 2012 par un jeune couple qui a été formé à l’école Ferrandi, qui drôle de coincidence et ironie du sort, se trouve dans la même rue. Ils en ont fait un lieu convivial, gourmand et sain, un brin bobo parisien mais moi ça me plaît 😉

J’ai été conquise. Par tout d’abord le cadre, très design scandinave avec son coin canapé, ses meubles en bois massif et ses chaises très fifties.

Puis la vue sur la cuisine pour asseoir ma soif de curiosité. Je dois avouer que je serais bien passée de l’autre côté à la préparation de la popote.

Et aussi, les pâtisseries sublimes qu’on a envie de toutes les goûter tellement elles sont belles. J’en ai goûté une à la maison, ça a été mon dîner pour tout avouer…je me suis régalée.

Enfin le menu brunch, à 26€ qui se compose des plats suivants en photo. Super rapport qualité +++/prix. Tout les plats sont cuisinés avec de beaux produits et un mélange de saveurs subtiles et justement dosées.

 

COLORAVA , j’aime parce que c’est CREATIF, GOURMAND et VISUEL.

 

Le petit plus que j’ai également apprécié c’est qu’il propose de remplir à nouveau la corbeille de pain et la théière avec de l’eau chaude plutôt que d’avoir à payer une nouvelle boisson, ce qui est le cas dans la grande majorité des brunchs.

Bon OK, il y a bien une petite bête noire. L’accueil, pas vraiment de bonjour, l’attente alors qu’on avait réservé et lepompom un couple de merdeux nous est passé devant et on s’est retrouvée dans l’entrée, cad dans les courants d’air glaciaux.

 

Bref allez-y pour le brunch, pour le salon de thé et le midi, les plats ont l’air bien sympathiques.

 

Il y a aussi une formule de brunch à 35€ avec à la place du pain/viennoiseries  de la brioche perdue, sincèrement je pense qu’elle vaut le détour plus une pâtisserie au choix.

 

COLORAVA

47 rue de l’abbé grégoire, 75006

http://www.facebook.com/Colorovapatisserie?fref=ts

Vu sur la cuisine, tout est frais et fait minute. Pas de triche chez Colorava

Ca n’a l’air de l’air mais c’est un délice, j’en mangerais tout les matins. Compote de poire agrémentée d’une chantilly épaisse et ferme avec de la cassonade.

Les viennoiseries chaudes, le beurre Bordier et la corbeille de pains variés

Des confitures et une pâte à tartiner maison (j’ai surtout opté pour la 2e option…), du miel et un jus d’orange frais pressé avec une boisson chaude.

Velouté de carotte et patate douce avec des lamelles de mimolette et un chou garni à la riccota.

Autre plat délicieux. Empanadas de boeuf aux épices (très fin) sur lit de crème d’artichaut et aubergines confites (fondantes à souhait)

Et il n’y a plus rien!! c’était trop bon!!

Il était une fois un goûter au Crillon

Ma passion gourmande je la partage avec une amie encore plus toquée que moi, incollable, intarrisable et intraitable quant au pain et à la pâtisserie. Cela faisait des mois qu’on parlait de ce fameux goûter au Crillon pour découvrir les créations du chef pâtissier Jérôme Chaucesse. Ce fut chose faîte en septembre. Bien à nous l’idée de 1° être allée faire du sport le midi 2° n’avoir déjeuner qu’une soupe de poisson. Ce fut gargantuesque, savoureux parfait par le temps froid et pluivieux de ce jour là.

Passons l’accueil et le service déplorable de l’hôtel (non pas que je fréquente ce genre d’endroit, je passe devant tous les jours pour aller au boulot mais c’était ma première introduction à l’intérieur).

Bref ce fut non seulement l’occasion de me délecter mais aussi de rencontrer THE « chef pâtissier » Jérôme Chaucesse avec qui nous avons tapé la causette pendant quasi 1h, qui nous a guidé vers nos choix, parlé de ses projets, de sa manière de travailler, des ses grignotages à tout moments de la journée – et hop un croissant aux amandes plus une tarte dès le matin.

J’oserais le comparer à Cristobal Balenciaga réunissant ainsi mes deux passions que sont la couture et la pâtisserie. Tout deux architectes dans l’âme, travaillant la matière première de manière structurale pour mettre en avant l’étoffe, les textures et pour émerveiller les spectateurs, pour avoir envie de se glisser dedans, de croquer dedans et de ressentir la douceur des textures, du subtil mélange de saveurs.

Malheureusement au goûter nous ne pouvons pas déguster les pâtisseries les plus créatives car elles sont réservées au service à table.

Mes best sont le sablé fourré au chocolat façon « BN », le macaron au chocolat/tonka (que j’ai dégusté le lendemain parce que à ce niveau là on frolait l’overdose) et le chocolat chaud (hors formule).

Si cette expérience vous tente avant que l’hôtel ne ferme ses portes pour rénovation pendant 2-3ans à la fin de l’année (à priori car pas de date officielle), nous avions choisi la grosse formule à 40€ comprenant 1 assiette de mini sandwich (pas terrible pour tout avouer, on aurait pu s’en passer), 2 pâtisseries de voyage et une mini pâtisserie classique avec un thé ou un café.

Ok vous avez compté tout ce qu’il y a sur l’assiette et ça fait plus, on a comme qui dirait débordé de la formule, d’où l’overdose de sucre. A savoir que le chocolat chaud peut servir à lui seul à vous caler car c’est une carafe pour severser   tasses!

BN, cake à étage pistache cassis, cake au chocolat, moelleux au noix, madeleine glaçage passion

St Honoré vanille, mousse matcha fruits rouge, macaron chocolat/tonka, entremet chocolat thé vert

après le carnage

les pickles

Un aperçu de ses créations

Les sucrettes avec le sucré