brownies comme à NY

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Cette recette vient du livre New York les reçettes cultes. La façon de le préparer est assez surprenante sinon il est bien dense en chocolat et « chewy » avec une croute brillante dixit l’auteur.

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Ingrédients à fondre

325g de chocolat noir

125g de beurre 

25 g de cacao en poudre

Ingrédients à fouetter

60g d’huile de tournesol

265g de sucre brun ( ou 250g sucre blanc et 25g de mélasse)

1/2 cc vanille liquide

3 œufs

3 jaunes d’œuf 

Ingrédients secs

150g de farine

1/2 cc de sel

150g de noix 

Préchauffer le four à 180*C.  Dans une poêle faire fondre à feu doux le beurre avec le chocolat et le cacao. Dans un saladier fouetter énergiquement l’huile, le sucre, la vanille, les œufs et les jaunes d’oeufs. Mélanger les ingrédients secs et les ajouter à la préparation fouettée. Incorporer ensuite la préparation fondue. Ajouter  ensuite les noix. 

Beurrer un moule carré. Étaler la pâte en lissant le dessus avec la main mouillée.  Faire cuire 30 min environ. Le dessus du brownies doit être brillant , commence à se briser et doit être solide au toucher. 

Laisser refroidir sur une grille et découper des petits carrés.