Gâteau cake au chocolat noix de coco

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Avec l’hiver reviennent les (grosses) envie de chocolat et les craquages sucrés.

Je me suis inspirée d’une recette de base, le gâteau cake de Christophe Felder que j’ai un peu customisée avec de la noix de coco et un sirop au cacao qui sert de nappage pour un effet encore plus fort en cacao. Le nappage rend le rend super moelleux voir même un peu mousseux. Il se conserve ainsi 2-3 jours sans soucis si vous ne succombez pas avant.

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Je me suis inspirée d’une recette de base, le gâteau cake de Christophe Felder que j’ai un peu customisée avec de la noix de coco et un sirop au cacao qui sert de nappage.

200g de chocolat à70%

200g de beurre

4 oeufs

200g de beurre

100g de farine

50g de noix de coco râpée

1 cs de cacao amer

 

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule à cake.

 

Faire fondre le chocolat en morceaux au bain-marie puis ajouter le beurre.

Séparer les blancs des jaunes. Battre 1 min les jaunes avec le sucre. Ajouter le mélange chocolat/beurre puis la farine tamisée.

Battre les blancs en neige bien fermes et les incorporer délicatement de haut en bas à la préparation.

Verser env 1 cm de pâte dans le fond et saupoudrer de noix de coco, mélanger un peu. Verser le restant de pâte.

Enfourner 45 à 50 min.

préparer le sirop de nappage. Faire bouillir un petit verre d’eau et mélanger le cacao.

A la sortie du four napper du sirop au cacao.

Laisser refroidir et démouler.