Une quiche mais pas comme les autres. Avec une pâte maison bien évidemment, croquante à souhait et bien épaisse pour encore plus de gourmandise.
Le secret de sa pâte croustillante, les graines de courge et sa réalisation à base d’huile d’olive simple et rapide à faire.
Vous m’endirez des nouvelles.
Vous pouvez varier les légumes et les associations de fromage aussi.
Poireau/chèvre
Champignon/ raclette
Potimarron/feta
épinards/gorgonzola…
Pâte brisée
300g de farine
1 cc de levure chimique
1cs de sucre en poudre
100ml d’huile d’olive
100ml d’eau tiède
50g de graines de courge mixées
2 pincée de sel
Garniture
1 tête de brocolis
200g de roquefort
4 oeufs
1 brique de crème fraîche entière
1 cs de maïzena
du zaatar ou autres épices qui vous plaisent
Préchauffer le four à 180°C.
Préparer la pâte
Mélanger à la main tous les ingrédients secs, puis ajouter l’huile d’olive et l’eau chaude. Pétrir pas trop longtemps jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Etaler la pâte et froncer un petit moule à gâteau (dimaètre 18/20cm) avec des bords hauts (3cm env). La piquer dans le fond et la faire précuire 20min.
Faire cuire le brocolis, découpé en petites fleurettes, à la vapeur (afin qu’il ne rende pas d’eau) env 10min.
Battre les oeufs et la crème avec la maizena et ajouter le zaatar selon votre goût.
Je ne rajoute pas de sel pour ma part car le fromage est déjà salé.
Sur la tarte disposer les fleurettes de brocolis, le roquefort émietté et verser l’appareil aux oeufs dessus.
Enfourner env 45min. vérifier avec la lame d’un couteau la cuisson.
C’est prêt à être dégusté avec une salade verte.
