Tout le monde l’aime ce clafoutis, il ressemble un peu à un flan. C’est la recette de la maman d’une amie d’enfance et toute la famille l’a adoptée depuis 30ans.
6-8 pers
Ingrédients
250g de crème fraîche
2 oeufs entiers + 2 jaunes
1 grand verre de lait
60 g de maizena
2 sachets de sucre vanillé
150g de sucre semoule
400 à 500g d’abricots fraîches ou surgelées
Beurrer un plat de 25cm de diamètre et y déposer au fond les abricots.
Dans une terrine battre les oeufs entiers et les jaunes avec les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la maîzena puis le lait et la crème fraîche pour obtenir une pâte fluide. Verser sur les fruits.
Faire cuire 35min th6 (180°C). Servir tiède ou froid.
Variantes: Vous pouvez utiliser toutes sortes de fruits, avec des framboises, mûres, prunes…
