Tarte aux poires et pain dépices

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L’hiver offrant moins de fruits locaux, hormis les fruits exotiques et les agrumes, on peut tout de même compter sur les pommes et les poires pour réaliser de délicieux desserts. Il s’agit d’une tarte Bourdaloue revisitée car il y a du pain d’épices mixé dans la pâte. Elle est simple à réaliser.

L’association des poires bien fondantes à la cuisson et du pain d’épices qui rehausse le goût de la crème et très réussie.

Elle sera encore meilleure si vous faîtes votre pâte maison.

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Pour 8 personnes

Ingrédients

Pâte 

250g farine

125g de beurre ramolli

70g sucre

1 petit œuf

Un peu d’eau (facultatif)

1 pincée de sel

 

garniture

4 poires mûres (comices par exemple)

75g de neurre mou

10cl de crème liquide

75g de sucre

2 oeufs

4 tranches de pain d’épices

1 cs rase de Maïzena

2cs de noisettes grillées ou d’amandes effilées.

 

Pâte (peut être préparée la veille et étalée au frigo)

Faire un puits avec la farine, mélanger au centre le sel, le sucre et les dés de beurre . Faire tomber la farine au fur et à mesure et pétrir ajouter l’oeuf.

Faire une boule et la mettre 1/2 au frigo sinon elle est trop molle pour l’étaler.

Ensuite l’abaisser au rouleau sur 3mm d’épaisseur. Si elle se déchire la remettre au frigo.

Garniture

Séparer les blancs des jaunes.

Piquer le fond de pâte. Etaler le blanc d’œufs sur la pâte au pinceau et la mettre au frigo 15-20 min.

Préchauffer le four à 180°C.

Mixer le pain d’épices pour le réduire en chapelure. Dans un saladier mélanger le beurre et le sucre puis les jaunes d’œufs , le pain d’épices, la Maïzena et la crème afin d’obtenir une pâte lisse.

Éplucher les poires, les couper en 4 et enlever le cœur.

Faire précuire à blanc la pâte 12 min env.

Puis y verser la crème et déposer les quartier de poire en couronne.

Faire cuire 25-30 min.

Dans une poêle torréfier à sec les amandes ou les noisettes en remuant pour ne pas que ça brûle. Les déposer sur la tarte à la sortie du four et laisser refroidir.

Bonne dégustation.

 

 

 

 

 

 

Vitrine de fêtes Les Pipelettes

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Le mois de décembre a été dense et fructueux. J’émerge et me resocialise doucement.

Je n’ai même pas réussi à poster les photos de ma vitrine de Noël chez Les Pipelettes.

Je profite de cette nouvelle année pour vous transmettre tout mes vœux et partager avec vous quelques images.

Que cette année soit créative, gourmande, pleine de rires et de projets qui vous tiennent à cœur. 

 

Le thème de la vitrine a été Elégance, Nature et Volupté avec une réinterprétation de la classique couronne de Noël. J’ai utilisé des cercles à broder garnis de dentelle et ai façonné de l’eucalyptus, du sapin et du gypsophile afin d’orner les bords.

 

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Vitrine d’automne chez Les Pipelettes

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Après les retours très encourageants que j’ai eu de ma première vitrine peinte à la main au début de l’année, je récidive l’opération cet automne avec une couronne de feuilles et de marrons. L’intérieur des Pipelettes aussi se parent de feuillage d’eucalyptus et d’érable rougeoyant sur lesquels viennent se déposer les délicieux produits de l’épicerie.

L’automne, la saison parfaite pour cocooner dans un lieu chaleureux et déguster de bon produits faits maison. Ça marche aussi pour les ramener à la maison.

Mes produits préférés de l’épicerie sont:

  • le fondant Baulois
  • la crème de noisette Pralus (démente)
  • la barre infernale de Pralus (je vous laisse découvrir pourquoi elle se nomme ainsi)
  • la confiture Citron Basilic de Lydie
  • les conserves Super Producteur (rillettes de poulet et purée de pois chiche)

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Vitrine Coiffeur…Concours selfie Afro #MANUCHANTAL

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C’est une première, après les nombreuses vitrines des Pipelettes que j’ai réalisé, en voici une toute nouvelle chez un coiffeur voisin, Emmanuel Fagueret, rue Mouton Duvernet dans le 14e.

L’idée était de réaliser une coupe afro pour pouvoir se prendre en photo devant.

Le petit bonus et pas des moindres c’est qu’il s’agit d’un concours avec en prime une coupe de cheveux à gagner!

Les conditions sont les suivantes:

  • Postez votre photo avec le #manuchantal sur la page facebook du salon « Emmanuel Fagueret Coiffeur »
  • Dès aujoud’hui et ce jusqu’au 30 septembre 2016
  • L’équipe du salon élira le plus beau selfie

Partagez aussi si vous le souhaitez sur instagram avec le #manuchantal et @choc_and_lace (le mien)

 

J’ai hâte de voir les résultats et votre nouvelle coupe de rentrée…

Emmanuel Fagueret Coiffeur

17 rue Mouton Duvernet

75014 Paris (Métro Mouton Duvernet L4)

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VITRINE été Les Pipelettes…ICECREAM FOREVER

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Le soleil et la chaleur ont été long à pointer, les voilà enfin et Les Pipelettes se mettent au diapason avec une vitrine sur le thème des glaces. Vous pouvez déguster les très bonnes glaces artisanales Adélice servies dans des petits pots en carton qui me rappelle les petits pots de glace que je mangeait enfant avec leur cuillère en plastique carré.

Et pour les apéros et les picnics il y a une large sélection de tapenades, confits, tartinades de poissons entre autres choses. De quoi ne pas se laisser aller à Paris.

Bonne vacances pour ceux qui en profitent déjà.
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PARIS – Juin 2016 – Crue de la Seine

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Qui se serait attendu à aller admirer et immortaliser un tel événement parisien?

Appareil à l’épaule je suis allée me promener de long de la Seine samedi prendre mes petits clichés souvenirs.

Le spectacle est magique et tragique à la fois. En sortant du métro au Grand Palais tous les matins cette semaine je n’imaginais pas ce qui se tramait en contre bas quelques centaines de mètres plus loin. Mes lieux de picnic ont disparus, effacés, gommés, les pieds dans l’eau.

Ce paysage urbain où la nature reprend ses droits m’a subjugué, j’étais comme hypnotisée par ce qui s’offrait sous mes yeux.

En voilà quelques souvenirs pour ceux et celles qui ne l’ont pas vus de leurs propres yeux…
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De nouveaux bijoux sur ma boutique en ligne Etsy

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Je vous invite à faire une petite visite sur ma boutique Etsy, CHOCLACE avec plein de nouveautés, des bijoux féminins et bohèmes fait-main dans mon atelier parisien.

Les petits plus:

  • Ils peuvent être déclinés dans plusieurs coloris si vous le souhaitez
  • Si vous avez des cadeaux à des amies à faire, je peux faire un prix à partir d’une certaine quantité
  • Emballage personnalisé dans un pochon et papier de soie et dans une pochette kraft avec la carte de visite
  • Si vous avez d’autres envies n’hésitez pas…

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Pour visiter la boutique c’est par ici ou en haut de la barre de menu « La boutique Choc and Lace » .

Si certains d’entres vous souhaitent ouvrir leur propre boutique Etsy voici un lien de parrainage pour gagner 40mises en vente gratuites, le petit coup de pouce qui fait du bien ;-).

–>    http://etsy.me/1M01o18

 

Toutes les créations présentées ici sont la propriété de Choc and Lace et ne peuvent être en aucun cas être copiée ou en utiliser les images.

 

Ballade parisienne…Les Grands Voisins

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Les Grands Voisins, que se cache-t-il derrière ce nom intriguant?

Il s’agit du projet d’occupation/réhabilitation du site de l’ancien hôpital Saint Vincent de Paul dans le 14e. En effet sur cet immense espace abandonné depuis quelques années, l’Assistance Publique-Hôpitaux de Paris a décidé d’ouvrir l’espace à l’association Aurore pour la résidence d’ateliers d’artistes, artisans et entrepreneurs ainsi qu’une partie de logements sociaux et de réinsertion pour une durée indéterminée jusqu’à ce que l’avenir du site soit statué.

Pour une fois je trouve l’initiative géniale, de permettre à des personnes d’acquérir des logements et des locaux à bas coûts créant ainsi une cohésion sociale très forte faisant place à la débrouille et à l’entraide dans un endroit à l’abandon. Plutôt que de laisser vacant des bâtiments qui peuvent avoir une nouvelle utilité sociale et économique.

En effet, vous trouverez un café social dans l’ancienne lingerie de la maternité où le weekend vous pouvez assister à des concerts et déguster un brunch à 13€ le dimanche. Tout le mobilier est fait de récup’. Il y a également une médiathèque, une Ressourcerie pour chiner à petit prix des bibelots, meubles, livres et vêtements.

Chacun est venu poser ses meubles, a investi les lieux tout en gardant les panneaux signalétiques du site créant ainsi un décalage entre le contenu et le contenant. Bref on ne se croirait pas à Paris mais plutôt à Berlin comme hors du temps et de l’agitation de la ville.

 

Je vous conseille de lire l’article le L’Instant Parisien très interessant sur le lieu et une de ses occupantes Mama Petula.

Et aussi sur la page facebook Des Grands Voisins si vous souhaitez avoir plus de détails.

Bonne visite…

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La fondation Cartier pour l’Art Contemporain vue de dos.

Vitrine d’hiver Les Pipelettes…Décor peint à la main à la craie

vitrine pipelettes hiver16 605Nouvelle année , nouvelle vitrine, nouvelle technique.

Je me suis lancée dans le dessin d’un décor végétal directement sur la vitre à l’aide d’un stylo feutre blanc à la craie (Chalkpainter). Ce qui est génial avec cette technique c’est que ça sèche très rapidement et qu’avec un chiffon mouillé ou du produit à vitre ça s’efface tout de suite. Je me suis inspirée d’une nature luxuriante, des lianes, des grappes de fruits, des feuillages géants et quelques animaux pour animer ce décor; colibri, abeilles, papillon.

C’est un peu l’aventure au départ, bien que j’ai fait un croquis préparatoire, car on a le nez collé à la vitre, on dessine en très très grand format et on ne se rend pas compte du résultat. Qui par ailleurs ne rend pas terrible en photos.

Je vous invite donc à aller y faire un tour si vous êtes dans le quartier. J’ai fait une petite sélection de produits spécial St Valentin en vitrine…Vous savez ce qu’il vous reste à faire ;-).

 

Les Pipelettes (salon de thé, déjeuner, brunch et épicerie).

31 rue Brézin

Paris 14eme

 

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