La forêt noire de mon enfance (C.Felder)

La forêt noire est le dessert parfait pour un gâteau d’anniversaire ou un déjeuner dominical. Dans la recette classique il y a de l’alcool mais si vous n’aimez pas on peut la faire sans. Cette recette vient du livre CHOCOLAT de Christophe Felder. Pour la petite histoire: Il s’agit d’un gâteau d’origine allemande au nom

Tarte au chocolat au lait et noisettes grillées

  Ce n’est pas la première tarte au chocolat que vous trouverez sur ce blog mais bel et bien la cinquième. – tartelettes aux deux chocolats  – tarte au chocolat blanc et fraises – tarte au chocolat praliné et pistaches – tartelettes au chocolat et noisettes grillées    Dans cette nouvelle proposition il s’agit d’une

Gâteau choco lait /coco

Un gâteau au chocolat régressif à souhait avec du chocolat au lait et de la noix de coco, idéal pour un goûter d’enfants. Parce que tout le monde ne part pas en vacances tout de suite, je me permets une recette anti mission bikini. J’ai fait la recette avec les fonds de placard, dont le

Sablés chocolat Criollo de Felder

  Noel approchant le chocolat est en train de refaire son grand retour dans ma cuisine avec des envies compulsives. Cett fois c’est une recette du livre Mes 100 recettes Chocolat de Christophe Felder que j’ai testé. J’ai fait les petits sablés criollo; criollo est une variété de cacao la plus fine et la plus recherchée

Financiers natures bien moelleux

Un classique de la pâtisserie française, que l’on appelle joliment  « gâteau de voyage » car on peut les déguster sur le pouce, les transporter aisément et les conserver plusieurs jours, enfin si l’on n’a pas tout dévorer le premier jour. Parce que c’est à la sortie du four qu’ils sont le meilleur avec le croûte croquante.

Congolais ou Chococos de Christophe Felder

Parmis les ingrédients que j’aime vraiment beaucoup mise à part le chocolat et la rose et bien il y a la noix de coco. La noix de coco dans les gâteaux, la glace à la noix de coco, le lait de coco dans les plats de viandes et poissons, bref à presque toutes les sauces.

Scones cranberries/ Framboises

  Pour un petit déjeuner, un brunch ou un thé chic,  voici la recette de base des scones de Christophe Felder. Toutefois les meilleurs que j’ai mangé sont ceux que mes parents avaient ramenés d’une chambre d’hôte en Irlande, je devrais leu demander l’adresse pour écrire à la cuisinière et lui demander sa recette 😉

ChArlOtte MaNgUe/RhUm

Une recette aux saveurs d’exotisme, sous l’effluve du Rhum de la martinique et de la vanille parfaitement moelleuse de l’île Maurice Une soirée de rencontre bien arrosée au goût de rhum Une proposition, faire un dessert à base de vanille, cadeau souvenir d’un voyage à l’île Maurice Des photos de vacances à vous donner envie de sauter

Tartelettes aux deux chocolats

Du chocolat encore du chocolat et je peux vous dire qu’en ce moment j’en ai des envies folles! j’ai improvisé ces petites tartelettes sur la base d’une pâte de Christophe Felder dans le livre « Mes 100 recettes de chocolat ».   Pour 8 personnes Ingrédients Pâte sucrée 75g de beurre ramolli 45g de sucre glace tamisé

Paris Brest

Le Paris Brest, un grand classique de la pâtisserie française. Mais quel rapport entre les villes de Paris, de Brest, la pâte à choux, la crème mousseline, et le pralin? Je vous le demande moi?? Et bien voila pour la petite histoire de ce gâteau qui parait un peu lourd mais qui si la crème