Congolais ou Chococos de Christophe Felder

Parmis les ingrédients que j’aime vraiment beaucoup mise à part le chocolat et la rose et bien il y a la noix de coco. La noix de coco dans les gâteaux, la glace à la noix de coco, le lait de coco dans les plats de viandes et poissons, bref à presque toutes les sauces.

J’ai pris cette recette dans le livre de Christophe Felder, « 100 recettes chocolat », mais une fois n’est pas coutume je ne les ai pas fait dans leur version chocolatée.

Ils seront les compagnons idéaux de vos glaces, sorbets et salades de fruits.

 

Pour une Quizaine de congolais

ingrédients

2 blancs d’oeufs

125g de sucre semoule

150g de noix de coco râpée

1cuillerée à soupe de compote de pomme

400g de chocolat noir (pour la version chocolatée)

 

Faire préchauffer le four à 240°C, th8.

Mélanger tout les ingrédients, et les faire tiédir au bain marie.

A l’aide d’une poche à douille ou d’une petite cuillère, disposer des tas sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner 5min jusqu’à légère coloration. Déposer une grille pour laisser refroidir.

 

Pour la version chocolatée.

Faire fondre le chocolat au bain marie et y tremper les congolais. Laisser prendre le chocolat.


Laisser un commentaire