Risotto à l’encre de seiche

J’adore faire des risottos, c’est rapide et peut être préparé à la dernière minute. Le tout étant de le servir aussitôt cuit. Vous pouvez utiliser les proportions de base du riz, oignon/échalote, bouillon, parmesan et vin et varier les saveurs; safran champignons asperges… Voici une recette que j’avais déjà fait au tout début du blog […]

Risotto de coquillettes à la truffe

J’inaugure cette semaine des recettes de risottos, j’espère que vous vous régalerez rien qu’avec les images… On trouve souvent cette recette dans les bistrots gastronomiques. Mon frère avait ramassé une truffe en faisant de la randonnée dans les Abruzzes, j’ai tout de suite pensé à cette recette pour la mettre en valeur. Les pâtes étant neutres […]