J’adore faire des risottos, c’est rapide et peut être préparé à la dernière minute. Le tout étant de le servir aussitôt cuit. Vous pouvez utiliser les proportions de base du riz, oignon/échalote, bouillon, parmesan et vin et varier les saveurs; safran champignons asperges… Voici une recette que j’avais déjà fait au tout début du blog […]
Gourmandises salées
Risotto de coquillettes à la truffe
J’inaugure cette semaine des recettes de risottos, j’espère que vous vous régalerez rien qu’avec les images… On trouve souvent cette recette dans les bistrots gastronomiques. Mon frère avait ramassé une truffe en faisant de la randonnée dans les Abruzzes, j’ai tout de suite pensé à cette recette pour la mettre en valeur. Les pâtes étant neutres […]
Velouté de pois cassés et butternut
Une soupe délicieuse et je ne dis pas ça parce que je l’ai faîte, vraiment c’est très bon. Les échalotes caramélisées apportent une note subtile et rehaussent ce velouté très simple à faire et parfait comme plat complet. Pour 4 personnes 1/2 butternut 200g de pois cassés 1 carotte 2 échalotes Eplucher la carotte et le […]
Soupe potiron et lentilles corail
L’automne, nous y sommes, les courges en tout genre fleurissent les étales des primeurs et le temps des soupes avec. Une recette très simple, savoureuse et complète pour ceux qui ne savent pas quoi faire de toutes ces citrouilles. Pour 4 personnes 200g de potiron épluché 3 carottes 200g de lentilles corail 1 cc […]
Gratin de légumes d’été (Ducasse)
Un gratin qui change de la ratatouille avec des légumes fondants qui confisent en mijotant au four. La recette est tirée du livre Ducasse Nature . Pour 4 personnes 4 tomates 3 petits poivrons (1 vert, 1 rouge, 1 jaune) 1 oignon blanc 1 gousse d’ail 1 petite aubergine 2 courgettes (1 verte, 1 […]
Pain maison (sans machine à pain)
Je pense que faire son pain soi-même, le pétrir de ses mains, le voir lever et le déguster tiède à la sortie du four est sans doute une des plus grandes satisfaction qu’on puisse avoir en cuisine. Quelque chose d’assez primaire en réalité comme l’alimentation originelle. Il n’y a pas besoin d’être bon cuisinier pour […]
Pissaladière à ma façon
À déguster tiède ou froide. A l’apéro ou au dîner accompagnée d’une salade Simple et facile Le bon goût des oignons caramélisés et des tomates confites . Pour une tarte 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre ( Picard) 5 oignons secs 2 oignons frais assez gros 1 tomate bien mûre 1 dizaine […]
Chèvre roulé au speck – Involtini
Voici une recette toute simple et rapide à réaliser qui revient bien moins cher que d’acheter les antispastis chez le traiteur italien! Idéale pour vos apéros et vos salades à consommer froid ou revenu à la poêle. Pour env 16 rouleaux 150g de buchette de chèvre 16 tranches de speck 10cl d’huile de […]
Cake aux olives, tomates séchées et thym
Voici une autre recette de cake, j’étais partie de la même base que le cake raclette et lardons. Et j’ai ajouté d’autres ingrédients comme les olives et les tomates séchées. En hiver c’est la recette idéale pour les apéros, les dîners légers avec une salade ou bien pour le brunch. Ingrédients 200g de farine 1 […]
Cake raclette et lardons
J’ai utilisé la base du cake du Presbytère trouvé dans le Elle à Table. Avec quelques petites variations par rapport à ce que j’avais dans le placard. Normalement au lieu de la raclette et du vin blanc il y a du pont l’évêque et du calvados. Il y a un petit ingrédient qui peut paraître […]