L’automne, nous y sommes, les courges en tout genre fleurissent les étales des primeurs et le temps des soupes avec. Une recette très simple, savoureuse et complète pour ceux qui ne savent pas quoi faire de toutes ces citrouilles.
Pour 4 personnes
200g de potiron épluché
3 carottes
200g de lentilles corail
1 cc de noix de muscade râpée
2 graines de cardamone
Graines de courge
Couper les légumes en gros morceaux et couvrir d’eau. Faire cuire jusqu’à ce que ce soit fondant et en fin de cuisson ajouter les lentilles corail et les épices et faire cuire 10 min supplémentaires.
Mixer le tout et saler selon votre goût.
Servir avec des graines de courge.
