A Valence j’avais goûté un gâteau au potiron très fondant, je voulais essayer de le refaire. N’ayant trouvé que des recettes de cakes (pumpkin cake) ou de tartes (pumpkin pie) j’ai rédigé ma petite recette et je suis plutôt contente de moi car le dessert a été très apprécié.
La texture ressemble assez à celle d’un flan bien qu’il n’y ai pas du tout de lait.
Il n’est pas très orangé car mon potiron était assez clair, si votre chair est bien orangée il aura une jolie couleur plus soutenue.
Pour 8 personnes
Ingrédients
500g de chair de potiron épluché
100g de sucre roux
60g de farine
40g de maïzena
4 oeufs
70g de beurre fondu
1cc de cannelle (facultatif)
1/2 gousse de vanille grattée
100g de chocolat à cuire
1 noisette de beurre
Faire cuire le potiron coupé en cubes à la vapeur jusqu’à ce quil soit fondant. Mixer tout les ingrédients ensemble.
Beurrer un moule, verser la pâte et faire cuire 20-25min à 180°C.
Laisser tiédir , démouler et préparer le glaçage
Faire bouillir 10cl d’eau et la verser sur le chocolat en morceaux et la noisette de beurre et bien émulsionner au fouet ou au robot. Napper le fondant avec le glaçage et laisser prendre.
Vous pouvez le déguster tant qu’il est encore tiède ou bien complètement froid.
