Fondant au potiron, glaçage au chocolat (Pumpkin cake)

automne 027

A Valence j’avais goûté un gâteau au potiron très fondant, je voulais essayer de le refaire. N’ayant trouvé que des recettes de cakes (pumpkin cake) ou de tartes (pumpkin pie) j’ai rédigé ma petite recette et je suis plutôt contente de moi car le dessert a été très apprécié.

La texture ressemble assez à celle d’un flan bien qu’il n’y ai pas du tout de lait.

Il n’est pas très orangé car mon potiron était assez clair, si votre chair est bien orangée il aura une jolie couleur plus soutenue.

automne 029

automne 033

Pour 8 personnes

Ingrédients

500g de chair de potiron épluché

100g de sucre roux

60g de farine

40g de maïzena

4 oeufs

70g de beurre fondu

1cc de cannelle (facultatif)

1/2 gousse de vanille grattée

100g de chocolat à cuire

1 noisette de beurre

 

Faire cuire le potiron coupé en cubes à la vapeur jusqu’à ce quil soit fondant. Mixer tout les ingrédients ensemble.

Beurrer un moule, verser la pâte et faire cuire 20-25min à 180°C.

Laisser tiédir , démouler et préparer le glaçage

Faire bouillir 10cl d’eau et la verser sur le chocolat en morceaux et la noisette de beurre et bien émulsionner au fouet ou au robot. Napper le fondant avec le glaçage et laisser prendre.

Vous pouvez le déguster tant qu’il est encore tiède ou bien complètement froid.

 

 

 

 

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