Voici une recette toute simple et rapide à réaliser qui revient bien moins cher que d’acheter les antispastis chez le traiteur italien! Idéale pour vos apéros et vos salades à consommer froid ou revenu à la poêle.
Pour env 16 rouleaux
150g de buchette de chèvre
16 tranches de speck
10cl d’huile de tournesol
5 cl d’huile d’olive
2cl de vinaigre de xerès
4 pincées d’herbes fraiches (thym, basilic, romarin, estragon…)
1 tomate séchée
1/2 cc de poivre se sichuan (ou piment d’Espelette)
sel, poivre
Couper la bûchette en 8 tranches et recouper les en deux. Enrouler chacune dans le speck de façon à former un petit rouleau.
Préparer la vinaigrette avec tout les ingrédients.
Disposer les rouleaux dans un bocal et arroser avec la vinaigrette jusqu’en haut.
Réserver au moins 24h au frigo.
Vous pouvez les consommer soit froid en salade ou en les faisant revenir à la poêle afin de faire fondre le fromage.
Vous pouvez également récupérer la vinaigrette pour vos salades.
