Gâteau d’anniversaire tout chocolat

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Une recette facile qui à fait l’unanimité. J’ai modifié une recette de ma tante qui normalement s’appelle le gâteau des fées. Pour le customiser un peu j’ai ajouter un glaçage rapidos et des petites billes de couleur. Par contre j’avais mal beurré mon moule donc les arrêtes du moule sont un peu restées collées mais dans la pénombre de la salle tout le monde n’y a vu que du feu.

 

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Pour 8-10 personnes

Ingrédients

250g de chocolat

75g de beurre

3 oeufs

75g de farine

60g d’amandes en poudre

100g de sucre

2 verres de lait

 

Préchauffer le four à 180°C (th6).

Faire fondre le chocolat avec le lait. Ajouter le beurre jusqu’à ce qu’il soit fondu, le sucre et les 3 jaunes jaunes d’œufs battus en omelette et enfin la farine et la poudre d’amande. Laisser refroidir un peu. Battre les blancs en neige bien ferme et les incorporer délicatement à la préparation.

Faire cuire 25min env. La lame d’un couteau doit ressortir sèche. Démouler sur une grille et laisser refroidir.

 

Carrot cake moelleux

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Voici une deuxième recette de carrot cake et surtout le besoin d’en faire une variante afin de venir alimenter de nouveau le blog que j’ai quelque peu délaissé ainsi que mes travaux manuels et fourneaux. Ma créativité et mes mains ont quelque peu été mises au repos ces dernier mois.

J’ai inventé cette recette assez proche de la dernière avec ce que j’avais dans les placards et le frigo.

Je l’ai également fourrée avec la crème. Je préfère utiliser du mascarpone plutôt que du beurre car c’est moins lourd. Vous pouvez le préparer deux trois jours avant il se conserve très bien en la plaçant au frigo à cause de la crème.

Bonne dégustation, il ne vous reste plus qu’à comparer les deux…

 

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Pour 6 personnes

Ingrédients

2 oeufs

10cl de crème liquide entière

5cl d’huile

60g de noisettes

30 g de noix

1/2 jus d’orange et le zeste râpé

180g de carotte épluchée et râpée grossièrement

30g de farine complète

150g de farine

1/2 sachet de levure

1 cc de cannelle

1/2 cc de noix de muscade râpée

1 pincée de fève tonka râpée (facultatif)

1 noix de gingembre frais râpé

 

Glaçage

150g de mascarpone

50g de philadelphia

50g de sucre glace

2 cc de vanille liquide

 

Mélanger tout les ingrédients au robot à l’exception des carottes et des noix. A la fin ajouter les carottes et les noix en mixant 3 secondes pour qu’ils ne soient pas complètement broyés.

Beurrer et fariner un moule à manquer et enfourner 45min env à 150°C.

La lame d’un couteau doit ressortir sèche du gâteau.

Laisser refroidir complètement. Le couper  en deux dans l’épaisseur à l’aide d’un grand couteau.

Préparer le glaçage:

Battre les ingrédients ensemble pour alléger la préparation et  l’étaler à laide d’une spatule entre les deux couches de biscuit.

 

 

Cake super moelleux au citron en robe des neiges

C’est partie pour une semaine gastronomique, et oui il faut bien se mettre en jambe pour les fêtes, on commence en légèreté avec ce cake super moelleux, j’insiste. A tel point moeulleux que mes amis m’ont demandé « comment fais-tu pour qu’il soit aussi moelleux » et de se resservir plusieurs fois l’air de rien, pour au final ne me laisser que l’entame. Et le glaçage avec sa petite touche perso ne fait que rajouter à son charme une note d’exotisme tout en finesse. Allez à vos fourneaux.

Je l’appelle cake mais il a une consistance qui serait peut être plus proche d’un gâteau au yaourt, il n’a pas le côté sablé d’un cake traditionnel.

 

Ingrédients

2 citrons non traités

200g de sucre semoule

3 oeufs

1dl de crème liquide

75g de beurre

190g de farine

1/2 sachet de levure

2 pincées de sel

Pour le glaçage

le jus d’un citron

200g de sucre glace

1cuil à soupe de rhum

 

Préchauffer le four à 180°C (th6).

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.

Rincer les citrons et en prélever le zeste. Dans le bol du robot mixer les zestes et le sucre rapidement. Ajouter les oeuf, la crème et le sel et mixer jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer la farine et la lavure puis le beurre fondu. Mixer une dernière fois rapidement.

Verser la pâte dans un moule à cake beurré et faire cuire 45min. Pour vérifier le cuisson, planter la lame d’un couteau propre, elle doit ressortir sèche.

Laisser tiédir et démouler.

Préparer le glaçage. Il doit plutôt avoir la consistance d’une pâte épaisse afin qu’il ne coule pas quand vous l’appliqez au pinceau sur le cake. faire prendre quelques minutes au frigo et le ressortir.

Très bon à l’heure du thé ou du petit déjeuner aussi.