Parfois on tente des expériences culinaires, parfois c’est une réussite, d’autre fois un fiasco. Le meilleur c’est quand c’est une réussite à chaque nouvelle fois qu’on refait la recette et pas seulement celle d’une fois. Cela fait plus d’un an que j’aime faire cette recette complètement expérimentale et dont le résultat sorti du four m’avait […]
Gourmandises salées
Sablés salés aux noix et ail des ours
Résultante de la cuisine du placard, à savoir une plaquette de beurre à utiliser, un bout de parmesan et beaucoup d’ail des ours que ma tante m’avait donné. J’ai essayé de trouver une recette de sablés salés dans mes livres et magazines sans succès, je me suis donc lancée dans une recette inventée. Le résultat […]
Carbonade flamande
La semaine où il a neigé à Paris me.à donné envie de déguster de bons plats réconfortants . Qui dit plats réconfortants dit plats mijotés longuement. Cest comme ça que l’idée de faire une carbonade flamande m’est venue. Cest un plat typique du nord de la France à base de bœuf , de bière et […]
Soupes, salades et cakes faciles
En hiver, je fais le plein de légumes au marché et je me concocte des soupes pour toute la semaine au dîner. J’essaye de varier les recettes et de les rendre savoureuses afin que ce ne soit pas le dîner fade aux allures de régime. L’idéal étant d’avoir des légumes et un féculent (pomme de […]
Recettes réconfortantes d’hiver
Cette vague de froid et la neige de cette semaine me donne envie de concocter de bons petits plats mijotés. A défaut de ne pas réussir à faire beaucoup de photos des plats salés que je cuisine, je vous livre mon best of des recettes d’hiver réconfortantes et tellement bonnes qu’il n’y aura pas […]
Légumes rôtis à la ricotta
C’est à Rome que j’avais dégusté un plat de légumes rôtis avec de la ricotta grillée et fondante sur le dessus. J’en garde un très bon souvenir gustatif. Vous pouvez adapter les légumes selon la saison. C’est un plat qui peut servir de plat unique ou d’accompagnement d’un poisson ou viande aussi. Bon appétit. […]
Pickles de cerises
Pickles ou tout simplement les bons vieux fruits vinaigrés de nos grands-mères, on en voit un peu partout, des marques dédiées se sont même lancées dans l’aventure de l’épicerie fine. Il y avait tellement de cerises cette année au mois de juin, que lorsque je suis allée chez ma grand-mère j’ai eu envie de tester […]
Houmous
Pourquoi le faire soi-même alors qu’on peut l’acheter tout fait, me direz-vous! Et bien parce que c’est toujours meilleur quand c’est fait maison, rien que pour le plaisir de dire c’est moi qui l’ai fait, d’avoir utilisé des ingrédients sains et bio. Il est idéal à l’apéro pour tremper les crudités ou sur du pain […]
Pâtes et raviolis fraîches, tomates confites, ricotta, jambon
Pour Noël avec mon frère nous avions offert aux parents un cours de cuisine lors duquel ils ont appris à faire de raviolis aux homards. Depuis ma mère a investi dans un appareil à pâte et teste plein de recettes. En voici une toute simple à réaliser, il vous faut juste un peu de temps […]
Magret de canard mariné et frites de patate douce
Une recette simple et rapide qui fait de l’effet! La marinade est réalisée avec de la sauce d’huître épaisse (qui est très douce), du miel et du piment d’Espelette. J’ai acheté cette sauce à la Grande Epicerie à Paris, je pense qu’elle se trouve facilement dans les épiceries asiatiques. Marinade pour un magret: 2 cuil à […]