salade vitaminée

Salade lentilles vertes Potimarron rôti

 

Un bon plat d’hiver qui peut être consommé chaud ou bien en salade. Les deux sont tout autant délicieux.J’ai découvert que c’était super facile et rapide de faire rôtir le potimarron à mon grand plaisir car

1° On n’a pas besoin de l’éplucher

2° On mange même la peau

et 3° C’est super fondant et ça change du velouté

 

Pour 4 personnes

Ingrédients

1 potimarron moyen

3 verres de lentilles vertes

4 gousses d’ail

4 tranches de saumon fumé

des graines de tournesol et de courge

le jus d’un citron

1 cuil à café de tahin (purée de sésame en magasin bio -facultatif)

thym

huile d’olive extra vierge

Laver et découper le potimarron en lamelles de 2cm, les placer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Déposer également les gousses d’ail avec la peau. Badigeonner d’huile d’olive et parsemer de thym. Enfourner 20-25 min à 200°C.

Pendant ce temps faire cuire les lentilles.

Faire la sauce avec le jus de citron, (le tahin) et de l’huile d’olive. Parsemer avec les lamelles de saumon et de potimarron ainsi que les graines de tournesol.

Billes de melon à l’italienne

Le melon est bel et bien un produit de saison, qui a la pertinence de se consommer en salé ou en sucré.

Bien qu’ayant un goût sucré, il est très pauvre en sucre et très désaltérant, donc courrez dessus il est à consommer sans modération.

Il y a un article dans le magazine Zeste de ce mois ci, sur ses vertus et son histoire.

J’ai plutôt l’habitude de le manger en entrée, et je l’adore avec de la mozzarella et du jambon. Cette fois çi il s’est même enroulé dans des graines de pavot et du basilic.

Vous pouvez utiliser tout type de jambon, du classique jambon cru à la bressaola en passant par la viande de grison ou les filets de porc séchés. Et avec de la burrata c’est encore meilleur…

Les autres accords possibles sont:

version salée

melon/pastèque/féta/coriandre

melon/tomates cerises/mozzarella/basilic

melon/crevettes/avocat/graines de sésame

version sucrée

melon/orange/eau de fleur d’oranger

melon/fraises/menthe

melon/pastèque/pêche/abricot/verveine

 

 

 

 

Salade fraîcheur pour les beaux jours

Qui dit mois de juin, dit maillot de bain!!

Alors ok on doit surveiller le contenu de son assiette , mais hors de question de gâcher le plaisir de manger.

Quand corps de naïade rime avec salade, on dit YES WE CAN! parce ce que le changement c’est maintenant 😉

 

Ingrédients

Une salade feuille de chêne

3 tomates bien mûres

1/2 concombre

1bouquet de persil

1 paquet de feta

1petite poignée de graines de tournesol non salées

1 dizaine d’olives vertes

1jus de citron

2cuil à soupe d’huile d’olive

 

 

On lave, les légumes, on les coupe, on cisèle le persil et on mélange le tout!

 

 

 

 

Salade de chou rouge vitaminée

Que des bonnes choses pour faire le plein de tonus cet hiver!

 

Pour 2 personnes

Ingrédients

1/2 petit chou rouge

1 pomme

graines germées

1 poignée de raisins secs

1 vingtaine de cerneaux de noix

 

Pour la sauce (mélanger tous les ingrédients)

1/2 jus de citron

2 cuil à soupe d’huile d’olive

2 cuil à soupe d’huile de sésame ou de noisette

1cuil à café de tahin

2 cuil à soupe de sauce soja

 

Emincer le chou et râper la pomme. Et mélanger avec tous les ingrédients et ajouter la sauce.