Le melon est bel et bien un produit de saison, qui a la pertinence de se consommer en salé ou en sucré.
Bien qu’ayant un goût sucré, il est très pauvre en sucre et très désaltérant, donc courrez dessus il est à consommer sans modération.
Il y a un article dans le magazine Zeste de ce mois ci, sur ses vertus et son histoire.
J’ai plutôt l’habitude de le manger en entrée, et je l’adore avec de la mozzarella et du jambon. Cette fois çi il s’est même enroulé dans des graines de pavot et du basilic.
Vous pouvez utiliser tout type de jambon, du classique jambon cru à la bressaola en passant par la viande de grison ou les filets de porc séchés. Et avec de la burrata c’est encore meilleur…
Les autres accords possibles sont:
version salée
melon/pastèque/féta/coriandre
melon/tomates cerises/mozzarella/basilic
melon/crevettes/avocat/graines de sésame
version sucrée
melon/orange/eau de fleur d’oranger
melon/fraises/menthe
melon/pastèque/pêche/abricot/verveine
