Gâteaux mignons aux abricots

 

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Petits biscuits réalisés à l’occasion de ma visite à la petite Juliette pour faire sa connaissance. La petite fille de mon amie d’enfance pour qui nous avions réalisés le couffin.

Vous pouvez aussi faire un grand gâteau et non des individuels. Dans ce cas doublez le temps de cuisson. J’aime beaucoup l’alliance des pistaches et de l’abricot. On n’en fait qu’une bouchée.

Ca marche aussi très bien avec d’autres fruits; prunes, poires, mangues…

 

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Ingrédients pour 20 petits gâteaux

20 oreillons d’abricots

100g de beurre mou

80g de sucre

75g de farine

45g de noisettes en poudre

30g de pistaches en poudre

1cc de levure chimique

2 œufs

1cc vanille liquide

Miel

Préchauffer le four à 180C.

Travailler le beurre mou et sucre, ajouter la farine, la levure et la poudre de noisettes et pistaches.

Incorporer la vanille liquide et les œufs battus.

Beurrer les moules et verser une cuillerée à soupe de pâte puis déposer un oreillon (le bombé sur le dessus).

Enfourner 25min. A la sortie du four verser un peu de MIEL sur le dessus. Laisser tiédir avant de démouler.

Faire cuire 45 min si vous le faites dans un grand moule. Et 10-15min de plus si vous doublez les proportions.

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