Sablés au parmesan

C’est une première, le sablé je le pratique plutôt en version sucrée d’ordinaire. Une idée parfaite pour un picnic sur les quais de Seine, profitant des chaleurs estivales de ces jours-ci comme vous avez pu le constater dans mon article de mardi.

Et la cerise sur le gâteau de cette recette c’est la super customisation HOME MADE faite grâce à un tampon que j’avais acheté chez Bogato (j’en parle ici) il y a quelques mois et pas encore testé. Et bien je dis testé et approuvé et je crois que ce que je préfère dans son utilisation ce n’est pas de faire un cercle bien rond et de tamponner mais comme sur l’image ci-dessus et ci-dessous, de prendre un bout de pâte un peu difforme et de la marquer. Comme une empreinte sur quelque chose de brut parce que après tout elle est assez ordinaire (mais gouteuse) cette recette. Peu d’ingrédients et peu de temps.

 

Pour une quinzaine de sablés

Ingrédients

80g de parmesan râpé

100g de farine

80g de beurre très mou

1cuil à café de piment d’esplette

1 oeuf

 

former un puit avce la farine et la parmesan et placer au creux le beurre et l’oeuf que vous mélangerez du bout des doigts. Faire une boule et placer là 1/2h au frigo.

Etaler la pâte sur 3mm env et découper des formes à l’emporte pièce.

Faire cuire 15-20min à 200°C.

Laisser refroidir sur une grille.