Tian aux légumes du soleil

L’été ses légumes du sud, ses saveurs ensoleillées qu’on entendrait presque chanter les cigales. Une bouteille de rosé bien frais, des grillades au barbecue, du melon, et bien sûr un tian de légumes voici un des cocktail parfait de l’été.

J’avoue j’ai un gros faible pour les saveurs du sud, de la Provence et de la Méditerranée avec dans mon top ten:

1° la bouffe italienne qui pourrait même occuper les trois premières places tellement je suis fan de tout, les antipastis, la charcuterie (bresaola, coppa…), la buffala, les pâtes fraiches, le vin rouge, la panna cotta et le tiramisu, la foccacia, les pizzas de la grand mère d’une amie…

2° La cuisine provençale, le basilic, les tomates, les aubergines, les anchois frais et tout ça bien mittoné

3° les tapas espagnols

4° les vins du Languedoc: Syrah, grenache, mourvèdre, carignan et cabernet sauvignon en rouge et le rosé bien frais bien sûr aussi

5° les abricots du Rousillon

6° les tajines du Maghreb

7° les pâtisseries orientales et surtout les celles avec des cheveux d’ange pleine de beurre, de miel et de noix

8° les mezze libanais, on prend un peu le large Ok

9° les calissons d’Aix

10° les olives grecques et l’huile d’olive

 

Pour la recette du tian de légumes c’est par ici

Pour 4 personnes

Ingrédients

5 gros oignons rouge

5- 6 tomates mûres

2 courgettes

huile d’olive

basilic frais

 

Faire revenir les oignons émincés dans de l’huile d’olive (5cuill à soupe env)  jusqu’à ce qu’ils soient bien fondus et un peu confits. Ajouter un peu d’eau si ils attachent.

Couper les courgettes et tomate sen rondelles très fines. Je coupe les courgettes dans mon robot comme cela les tranches sont bien fine set régulières.

Dans un plat étaler les oignons confits et alterner par rangs les tomates et les courgettes. Poivrer avec du poivre moulin, parsemez de feuilles de basilic et arroser d’un filet d’huile d’olive.

Enfourner 30-40min à 180°C.