La tarte rustique aux fruits est un peu le dessert que l’on voit très souvent sur les blogs, pinterest ou autre instagram en se disant que ça a l’air bon sous ses airs de tarte ratée. Il est vrai que je ne fais jamais de tartes aux fruits chez moi, j’associe beaucoup ce dessert à ma grand-mère qui en fait très souvent et qui sont très très bonnes avec une pâte toujours délicieuse. C’est quand même toujours meilleur avec les fruits du jardin ultra frais et gorgés de sucre et sans pesticides…
Pour 8 personnes
Ingrédients
200g de farine
100g de beurre mou
60g de sucre
40g de poudre d’amandes
1 petit oeuf
1 pincée de sel
Mirabelles et pêches (fruits selon votre goût)
De la cassonade
des pistache concassées (facultatif)
Faire un puits dans la farine, y verser les ingrédients et pétrir avec les doigts jusqu’à former une boule lisse. Ajouter un peu d’eau tiède si la pâte est trop friable.
L’envelopper dans un film alimentaire et réserver au frigo 20-30min. Elle sera plus facile à étaler.
Préchauffer le four à 180°C.
La sortir et l’étaler assez épaisse. Verser les fruits en vrac au centre en laissant 3-4cm de bord tout autour. Parsemer la cassonade sur les fruits et la pâte, puis rabattre les bords. Il peuvent chevaucher les fruits.
Enfourner 35min env. Les bords doivent être bien dorés.
A déguster tiède ou froide avec une boule de glace à la vanille par exemple.
