La recette de rentrée!!
Quand on a tout les ustensiles de cuisine de base, il ne reste plus que les gadgets et surtout en pâtisserie, voilà comment j’ai craqué pour une plaque à biscuits Gobel pour faire des petites barquettes comme celles de la célèbre marque LU fourrées à la confiture ou au chocolat. En fait il y a déjà le creux dans le moule pour pouvoir verser la garniture. Et voilà petit craquage, il ne me restait plus qu’à trouver une recette pour en faire. J’ai tout de suite pensé au blog La Super Supérette. Si vous ne connaissez pas le concept c’est de reproduire dans sa cuisine et de façon simple et saine des produits de la grande distribution et en particulier les gâteaux.
Dans leur recette ils indiquent pour 25 biscuits j’en ai fait le double. La pâte est très simple ça ressemble à une génoise sans aucune matière grasse. Le plus long étant de faire cuire les 4 tournées. Après il ne vous reste plus qu’à les garnir selon vos goûts et vos envies. Gustativement il n’y a rien de transcendant mais ça a fait son petit effet, elles ne sont pas restées longtemps sur l’assiette.
Voilà ma recette un peu adaptée.
pour 50 barquettes environ
4 oeufs
100g de sucre en poudre
100g de farine
6 c.à.s. de lait
1 c.à.c. de vanille liquide
3 c.à.s. bien grosse de gelée de fruits rouges (de votre choix)
50g de chocolat (lait ou noir) ou de la pâte à tartiner
pralin en option
Préchauffer le four à 108°C.
Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter la farine tamisée au fur et à mesure en alternant avec le lait afin que la pâte ne soit pas trop épaisse. Ajouter la vanille liquide.
Battre les blancs en neige bien ferme et les ajouter délicatement de haut en bas verticalement à la pâte précédente.
Beurrer le moule et verser une cuillerée à café de pâte et enfourner 10 min. 2 min de plus si vous voulez qu’elles soient un peu plus croquantes.
Garnir avec de la confiture chauffée pour la rendre plus liquide et de même pour le chocolat.
miam miam