L’été est terminé mais les bons fruits de saison sont toujours là. Rien de tel que le dimanche pour profiter de faire les provisions pour l’hiver et savourer les bons parfums du soleil les mois à venir.
Ingrédients (pour environ 3kg de fruits entiers)
500g de sucre cristal par kilo de fruits dénoyautés
mirabelles
1 gousse de vanille
1 graine de cardamone
2 cc de cannelle moulue
Cette recette de confiture est valable pour toutes les sortes de prunes (mirabelles, reines claude, prunes rouges…)
Laver et dénoyauté les fruits et les peser pour savoir combien de sucre il vous faut. Faire macérer dans le sucre cristal toute une nuit avec les épices ou bien le matin pour le soir.
Le lendemain mettre la bassine en cuivre remplie de fruits (ou bien une casserole à fond épais) sur le feu doux pour faire fondre le sucre. A ébullition verser une grosse noix de beurre sur le dessus et faire cuire 20-25min.
Pour savoir si votre confiture est assez cuite, prélevez-en une cuillère et la mettre sur une assiette, attendre une minute, elle ne doit pas couler quand vous penchez l’assiette.
Mettre dans des pots en verre (récupérez vos pots de confiture, de sauce tomate…), visser le couvercle et retourner le pot à l’envers afin qu’il devienne bien hermétique, vos confitures se conserveront plus longtemps.
Ya plus qu’à lécher la casserole et se faire une bonne tartine beurrée.
