Moelleux aux noisettes et miel

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Ce moelleux est le gâteau idéal pour embellir vos petits déjeuner et le goûter. Il n’y a quasiment pas de matière grasse et il se conserve très bien 3-4 jours dans une boîte hermétique.

Pour plus de saveurs n’hachez pas complètement les noisettes en poudre afin de garder des petits éclats croquants. Il ne vous reste plus qu’à le tremper dans votre thé et votre café.

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 Pour 6 personnes

Ingrédients

5 oeufs

125g de miel liquide

60g de farine tamisée

125g de noisettes pilées

1 1/2 cuil à soupe de sucre

2 cuil à soupe de crème fraîche

1 pincée de sel

 

Facultatif: glaçage avec du caramel au beurre salé à faire fondre doucement pour en badigeonner le gâteau.

 

Préchauffer le four th-, 180°C.

Séparer les blancs des jaunes.

Mélanger les jaunes avec le miel.

Ajouter peu à peu la farine, les noisettes et les sucre jusqu’à obtenir un mélange bien lisse.

Lier avec la crème fraîche.

Monter les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la préparation précédente en mélangeant du haut vers le fond avec la spatule.

Beurrer un moule à manqué à bords hauts ou un moule à tourte et verser la préparation.

Enfourner 25min.

Laisser refroidir le gâteau avant de le démouler et le servir bien frais.

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