Cookies au noix de pécan et noisettes

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Une collègue m’a donné un paquet de noix américaines qui viennent d’un supermarché chinois car j’adore ça. Il s’agit de noix de pécan tout simplement, mais elles sont grillées et parfumées avec des épices, trop trop bonnes!

Pour la remercier j’ai fait des petits cookies avec. Ils sont super rapides et faciles à faire.

Si ca peut vous déculpabiliser, elles sont très riches en antioxydants et aident à lutter contre le mauvais cholestérol…

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Pour une quarantaine de cookies

Ingrédients 

200g de beurre mou

200g de sucre rapadura (en épicierie bio) ou du sucre de canne roux

250g de farine

1 oeufs

100g de noix de pécan

100g de noisettes décortiquées

1 cuil à café d’extrait de café

(vous pouvez ajouter des pépites de chocolat aussi)

Préchauffer le four à 150°C.

Mélanger le beurre mou et le sucre, ajouter l’oeuf puis la farine. Enfin ajouter les noix de pécan et noisettes légèrement hachées.

Disposer des boules de taille d’une noix en les espaçant bien sur du papier sulfurisé. Enfourner 15min.

Ils sont encore mou à la sortie du four (ne pas les faire d’avantage car ils durcissent en refroidissant), les déposer sur une grille et laisser refroidir.

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