Oeufs brouillés au saumon

Le brunch sans doute mon repas préféré parce qu’il n’y a pas à choisir, on mange dans l’ordre que l’on veut salé/sucré, sucré/salé, sucré/salé/sucré/salé. tout est super gourmand, frais et en petites portions pour picorer deci delà.

Un des best du brucnh parfait avec les pancakes au sirop d’érable se sont les oeufs brouillés. Au saumon et aneth c’est encore mieux.

Par personnes

3 oeufs

1 belle tranche de saumon fumé

aneth

poivre

1 noisette de beurre

crème fraiche (facultatif)

Méthode 1

Faire chauffer du beurre dans une poêle, y casser les peufs entier et les mélanger grossièrement quand ils scommment à cuire, y ajouter le saumon coupé en lamelles et l’aneth et le poivre. Servir aussitôt.

Méthode 2 dîte des puristes

Préparer un bain marie (un bol au dessus d’une casserole d’eau bouillante). Y casser les oeufs entiers et procéder comme la méthode 1. Ajouter une bonne cuillérée à café de crème fraiche. Poivrer.