Une recette de saison avec des fruits frais pleins de saveurs, l’accord de l’acidité de la rhubarde, de la crème et la douceur et le parfum des fraises.
Pour 8 personnes
Ingrédients
1 paquet de biscuits rose de Reims
80g de beurre
40g de poudre d’amande
400g de philadelphia (ou St Môret)
400g de ricotta
100g de sucre
4 oeufs
Le zeste d’un demi citron râpé
une gousse de vanille égrainée
500g de fraises
300g de rhubarbe
50g de sucre roux
extrait de vanille
Faire préchauffer le four à 180°C.
Couper la rhubarbe en tronçons et la faire mariner dans le sucre.
Faire cuire les fraises jusqu’à ce qu’elle compotent légèrement.
Mixer les biscuits de Reims avec le beurre fondu et la poudre d’amande. Tapisser le fond d’un moule à bord amovible de papier sulfurisé et déposer les biscuits en tassant bien. Faire cuire 15min.
Faire cuire la rhubarbe pour en faire une compote et mixer grossièrement.
Mélanger le philadelphia et la ricotta pour bien les amalgamer, ajouter le sucre, les oeufs un à un en battant toujours puis le zeste et la vanille pour bien incorporer tout les ingrédients.
Verser la préparation sur le biscuit et enfourner 1h à 140°C (Th4). Puis laisser refroidir 1h dans le four éteint et entrouvert avec une spatule.
Laisser refroidir complètement. Démouler et verser la compote de rhubarbe sur le dessus puis les fraises.
Dégustez!
Miam miammmmmmmmmmmmmm je vais tester cette recette!
Et dimanche je vais surement faire un fraisier!
Très appétissant !
Tes desserts font toujours autant envie!!