Le dessert qui accompagne le thé du dimanche après midi ou le goûter du mercredi.
J’avais acheté il y a quelques mois du tahin (purée de sésame) chez Biocoop et bien sûr je ne l’ai jamais utilisé….en cherchant autre chose je suis retombée dessus et me suis dit pourquoi pas le tester dans le cake…Et bien le résultat est approuvé! Pour le goût je dirais que c’est un mélange entre le hoummous (purée de pois chiche) et les noisettes grillées.
Ingrédients
180g de farine
150g de beurre
180g de sucre
3 oeufs
1/2 sachet de levure chimique
1cuillérée à soupe de tahin
250g de framboises ~ fraîches ou surgelées
Battre les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajouter la farine, la levure, le beurre fondu et le tahin et bien mélanger. Incorporer les framboises délicatement et verser dans un moule à cake ou des moules à muffins beurrés et farinés.
Faire cuire 20min à 210°C puis baisser à 180°C et continuer à cuire 30min. Pour vérifier le cuisson planté une lame de couteau propre, elle doit ressortir sèche.
Faire tiédir et démouler sur une grille.
