MERCREDI c’est le jour des enfants donc du KETCHUP oui mais pas l’industriel le Made In France, DIY, Fait Maison
En plus c’est super facile à faire.
Préparer son propre ketchup maison c’est trop la classe moi je vous le dit. Il sera super bon et parfumé si vous utilisez des tomates du jardin bien mûres et savoureuses.
Pour 50cl de ketchup Homemade il vous faudra
1,5kg de tomates bien mûres
12cl de vinaigre de cidre ou de vin blanc
100g de sucre roux
1oignon
2gousses d’ail
Le jus d’une orange
1cuil à soupe de paprika
½ cuil à café de piment de cayenne ou 2 piments langue d’oiseau
3 clous de girofle
Sel
Hacher menu l’oignon et l’ail et couper les tomates en morceaux. Faire revenir dans une grande casserole 15min.
Ajouter le sucre, le vinaigre, le jus d’orange et les épices. Laisser réduire jusqu’à ce qu’il n’y ai plus d’eau et que le ketchup soit bien épais.
Passer deux fois de suite au moulin pour filtrer les peaux de tomates et rendre le ketchup plus lisse.
Il se conserve très bien deux mois au frigo dans une bouteille en verre. Sinon vous pouvez le stériliser 30min.
lorsque ma grand-mère me faisait une bonne sauce avec des tomates fraîches pour accompagner mes pâtes, je lui expliquais que le ketchup c’était meilleur (ceci atteste que les enfants sont ingrats et cruels!). Elle m’aurait fait ça, je suis sûre que ça aurait été mieux!
c’est clair que les enfants peuvent être franchement ingrats!Mes petits neveux n’ont jamais sorti le coup du ketchup à ma grand mère quand même…
C’est une recette que j’ai envie de tester depuis longtemps, il faut que je m’y mette !!
Ta recette ne serait-elle pas issue du livre de Pascale, « Cadeaux gourmands » ? Elle me dit quelque chose 🙂
Bises, passe une bonne journée !
Delphine
lance toi c’est super simple il faut juste avoir le bon vinaigre, et les autres ingrédients.
La recette c’est celle de mon arrière grand-mère notée à la main dans son cahier!
bonne journée
à tester vite avant que je n’ai plus de tomates!!
bien mûres surtout!
Tiens, les grands esprits se rencontrent… :))
hey oui! les tomates bien mûres du jardin c’est essentiel, il ets trop bon mon ketchup:-)
Il a l’air super bon ton ketchup!!
faut que tu viennes le goûter darling!