Pesto rosso

J’avais une envie de pâtes, des tomates et de la menthe fraiche qui trainaient dans le frigo et hop une petite sauce façon pesto avec tout ce qui me tombe sous la main dans les placards.

Pour deux personnes

2 tomates fraiches

3 bruns de menthe fraiche

1/2 verre d’huile d’olive

2cuil à soupe de pesto

20 noisettes grillées

2 cuil à soupe de parmesan (facultatif)

sel et poivre

 

Prédécouper les tomates lavées en quartiers. Lavez la menthe et équeutez la.

Mixer le tout jusqu’à obtention d’une pâte un peu épaisse. Goûter et assaisonner à votre goût.

Vous pouvez la consommer froide ou bien la faire chauffer quelques instants.

Buen Appetito!!

 

2 Replies to “Pesto rosso”

  1. ce pesto m’a l’air super appetissant!
    D’habitude je fais plutot un pesto vert au basilic – je crois que je tenterai ta recette la prochaine fois!

    1. C’est la version avec ce que javais sous la main pour tout t’avouer et c’était super bon

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