Financiers au sésame noir

blog juin 245

Depuis le temps que je vois des recettes avec du sésame noir sur la blogosphère, j’ai fini par acheter un pot de crème de sésame et des graines.

Vous en trouverez dans les épiceries bio notamment sous la marque Jean Hervé.

Je m’attendais à ne pas trop aimer cette pâte en la mangeant à la cuillère, c’est en fait très bon au naturel sans non plus en dévorer la 1/2 du pot…

Voilà je l’ai testé en faisant des financiers. Ce qui est sympa aussi en cuisine avec cet ingrédient c’est l’intérêt de la couleur, noir qui vire un peu gris en cuisant.

blog juin 233blog juin 226blog juin 250blog juin 186

Pour une quarantaine de petits financiers

Ingrédients

135g de poudre d’amande

110g de sucre

40g de farine

1 pincée de sel

60g de beurre

50g de crème de sésame noir (env 2 grosses cuillères à soupe)

4 blancs d’oeufs

 

faire fondre le beurre dans une casserole.

Mélanger le sucre, le poudre d’amande, le sel et la farine. Puis incorporer les blancs d’oeufs, puis le sésame noir et enfin le beurre fondu en mélangeant bien à chaque fois.

Laisser reposer la pâte au mois 12H au frais.

Remplir à ras les moules préalablement beurrés, et bien tasser pour qu’il n’y ai pas de bulles (cf mes photos)

Préchauffer le four à 210°C, enfourner 6-8 min selon la grosseur.

Sortir du four laisser refroidir quelques minutes, puis les démouler sur une grille.

 

 

 

Cake au tahin et framboise

Le dessert qui accompagne le thé du dimanche après midi ou le goûter du mercredi.

J’avais acheté il y a quelques mois du tahin (purée de sésame) chez Biocoop et bien sûr je ne l’ai jamais utilisé….en cherchant autre chose je suis retombée dessus et me suis dit pourquoi pas le tester dans le cake…Et bien le résultat est approuvé! Pour le goût je dirais que c’est un mélange entre le hoummous (purée de pois chiche) et les noisettes grillées.

 

Ingrédients

180g de farine

150g de beurre

180g de sucre

3 oeufs

1/2 sachet de levure chimique

1cuillérée à soupe de tahin

250g de framboises ~ fraîches ou surgelées

 

Battre les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajouter la farine, la levure, le beurre fondu et le tahin et bien mélanger. Incorporer les framboises délicatement et verser dans un moule à cake ou des moules à muffins beurrés et farinés.

Faire cuire 20min à 210°C puis baisser à 180°C et continuer à cuire 30min. Pour vérifier le cuisson planté une lame de couteau propre, elle doit ressortir sèche.

Faire tiédir et démouler sur une grille.

Oups, une petite souris est passée par là!