Best of recettes au Matcha

GLACE 107

Ma passion (bon ok j’en rajoute un peu) pour le matcha se dévoile dans mes pâtisseries en 9 recettes compilées ici.

J’aime son petit goût amer d’herbe, qui peut ne pas plaire à tout le monde. Il se marie très bien au chocolat blanc par exemple qui l’adoucit et lui donne de l’onctuosité.

Du cookie, au financier en passant par la glace, il ne reste plus qu’à ingurgiter un bon shot de vert.

Car cette poudre de thé vert originaire du Japon à de nombreuses vertus, alors pourquoi s’en priver? je vous le demande.

  • Draineur car très riche en chlorophylle (récolté de très jeunes pousses)
  • Antioxydant parfait pour le renouvellement des cellules et donc l’anti-âge idéal
  • Alternative au café il donne de l’énergie et permet une meilleure capacité de concentration (présence de caféine et théine non excitantes)
  • Booster de bonne humeur
  • Permet d’augmenter vos défenses immunitaires

Bref il a tout bon!

fondant matcha framboises 009

Gâteau fondant au thé vert et framboises 

Cookies au matcha

blog juin 156

Financiers au matcha 

 

noel 2105 127

moelleux pistache, matcha ganache

GLACE 123

Glace au matcha 

Marbré chocolat/matcha

Bûche matcha biscuit chocolat 

blog juillet 15 027

Matcha glacé frappé 

Moelleux pamplemousse thé vert 

Cookies en vert et noir… Matcha et Chocolat

Au premier plan, ensuite cookies chocolat noir sésame d'après Laura Todd, et moelleux citron matcha

Encore une recette et oui cette semaine sera culinaire et pas vraiment en mode régime. Alors régalez vous des yeux si vous ne craquez pas…

Ingrédients (pour une vingtaine de cookies)

1 oeuf

1 cc de vanille en poudre

120 g de beurre

100 g de sucre

200 g de farine

1 cuil à café de levure

2 cuil à café de poudre de thé vert matcha (j’ai acheté le mien à la Grande Epicerie de Paris)

100 g de pépites

 

Préchauffer le four à 180°C (th6)

Fouetter le beurre ramolli avec le sucre.
Ajouter la vanille puis l’oeuf, mélanger.
Ajouter la farine, la poudre de thé matcha et la levure.
Mélanger puis incorporer les pépites.
Former des petites boules de pâte et disposer les espacées sur du papier sulfurisé beurré.

Faire cuire 12 min à 180°C.

Faire refroidir sur une grille.

 

Trucs et astuces: Le secret des cookies moelleux est de ne pas trop les faire cuire.

En les sortant du four il paraissent très mous, cela est normal car ils vont durcir en refroidissant. Si vous n’arrivez pas à les manipuler attendez un peu avant de les glisser sur la grille.

A déguster avec du thé fumé traditionnel japonnais pour un instant de détente et de plaisir.