quand je suis allée au Ghana au mois d’avril voir des amis qui vivent là bas, j’avais préparé le matin avant de prendre l’avion ce gâteau chocolat car je sais que leu fille Anna est très très gourmande. Dès qu’elle a vu le gâteau quand nous sommes arrivées le soir elle en a bavé de plaisir. Nous ne l’avons pas mangé tout de suite au final et en fait il se conserve super bien même 3-4 jours après et même après 6h de vol et un changement de continent ;-);
A l’origine il s’agit du gâteau des fées , recette de ma tante que j’ai adaptée version tout coco et chocolat au lait.
Tout ce que je peux vous dire c’est qu’il est très addictif!
Ingrédients
250g de chocolat au lait (valhrona ou Barry, chocolat de pâtissier moins sucré que celui du supermarché)
75g de beurre
3 oeufs
75g de farine
60g de noix de coco râpée
70g de sucre
2 verres de crème de coco
glaçage facultatif
Préchauffer le four à 180°C (th6).
Faire fondre le chocolat avec la crème de coco. Ajouter le beurre jusqu’à ce qu’il soit fondu, le sucre et les 3 jaunes d’œufs battus en omelette et enfin la farine et la noix de coco râpée. Laisser refroidir un peu. Battre les blancs en neige bien ferme et les incorporer délicatement à la préparation.
Faire cuire 25min env. La lame d’un couteau doit ressortir sèche. Démouler sur une grille et laisser refroidir.
G DETOU (fourniture pâtisserie )
