Cookies double Choc et noix de coco

blog aout 2016 010

Pour une fois j’ai changé de recette de cookies histoire d’avoir une nouvelle recette à tester pour le blog. D’habitude je fais celle ci de Laura Todd qui fait une fureur, ils n’ont même pas le temps de sécher qu’il n’y en a plus et je m’amuse à varier la garniture.

J’avais envie d’une recette à base de chocolat et de noix de coco. J’ai pris la recette des Cookies de Maggie dans le livre CHOCOLAT de Christophe Felder à laquelle j’ai rajouté de la noix de coco râpée.

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Pour une vingtaine de cookies

Ingrédients 

110g de beurre mou

100g de sucre

70g de sucre rapadura ou de vergeoise

3g de sel fin

1 cc de vanille liquide

1 oeuf

125g de farine

3g de levure chimique

15g de cacao amer en poudre

150g de chocolat haché en grosses pépites

60g de chocolat au lait ou Dulcey (Valrhona) haché en grosse pépites

50g de noix de coco râpée

100g de chocolat noir fondu pour le nappage (facultatif)

 

Préchauffer le four à 180°C (th6).

Mélanger le beurre mou et les deux sucres, le sel, et la vanille liquide (vous pouvez le faire à la main si le beurre n’est pas assez mou). Ajouter l’œuf, mélanger.

Ajouter la farine tamisée, la levure, le cacao, mélanger. Enfin ajouter le chocolat en pépites et la noix de coco râpée.

Mettre la pâte 5 min au frigo puis former des petites boules de la taille d’une noix et les aplatir légèrement. Bien les espacer sur le papier sulfurisé car ils vont s’étaler.

Faire cuire 10 min. Ils doivent être mous à la sortir du four car il durciront en refroidissant sur une grille.

Option glaçage: faire fondre le chocolat au bain marie jusqu’à ce qu’il soit bien liquide et napper le dessus des cookies au pinceau et parsemer de noix de coco.

 

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