Gâteau léger banane/coco/pistache

Le gaspillage ce n’est pas mon truc alors il fallait que je trouve une recette pour utiliser les 6 blancs d’oeufs qu’il me restait du gâteau basque fait le weekend dernier (bientôt la recette…).

L’idée des congolais m’est venue à l’esprit, simple et rapide à faire, sauf qu’ en réalité il me manquait une quantité non négligeable de noix de coco et il y avait des bananes bien bien mûres en attente de ne pas être mangées.

J’ai donc improvisé une petite recette, avec donc des blancs en neige, de la noix de coco et des pistaches pour allonger les quantités et des bananes.

Pour 6/8personnes

Ingrédients

 

6 blancs d’oeufs

100g de beurre

200g de sucre roux

75g de noix de coco

75g de pistaches non salées

75g de farine

3 bananes bien mûres.

 

Monter les blancs en neige.

Mixer les bananes en purée.

Ajouter le sucre en battant 1min. incorporer ensuite le beurre fondu, la farine tamisée, la noix de coco et les pistaches en mélangeant délicatement à chaque fois.

Enfin ajouter les bananes.

Verser dans un moules beurré et fariné. Faire cuire 25/30min à 180°C, th6. Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau, elle doit ressortir propre.

Laisser tiédir et démouler.

Gâteaux ChocolaT, PistachE, CocO

TRIO de choc, chocolat, pistache et noix de coco

Une recette comme je les aime, légère pour accompagner mon thé du dimanche et pour être finie au petit déjeuner.

recette adaptée du magazine Régal qui fait parti de mes chouchous avec Saveurs et Fricote pour le graphisme.

 

Pour une douzaine de pièces

Ingrédients

 

75g de pistaches non salées

100g de chocolat noir

50g de chocolat au lait

100g de beurre

3 oeufs

125g de sucre

150g de farine

1/2 cuil à café de levure

50g de noix de coco râpée

 

Préchauffer le four à 180°C.

Hacher les pistaches.

Faire fondre le chocolat en morceaux au bain marie ou au micro onde. Lisser, ajouter le beurre et lisser de nouveau.

Battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit très mousseux. Ajouter la farine et la levure, puis le mélange beurre/chocolat. Ajouter 40g de noix de coco et les les trois quart des pistaches hachées.

Mélanger les 10g de noix de coco et le reste de pistaches

Beurrer les moules individuels et répartir la pâte. Parsemer le dessus avec le reste de coco/pistache.

Faire cuire 15min. quand ils ont gonflés retirez les du four et laisser les refroidir sur une grille.