Cake au tahin et framboise

Le dessert qui accompagne le thé du dimanche après midi ou le goûter du mercredi.

J’avais acheté il y a quelques mois du tahin (purée de sésame) chez Biocoop et bien sûr je ne l’ai jamais utilisé….en cherchant autre chose je suis retombée dessus et me suis dit pourquoi pas le tester dans le cake…Et bien le résultat est approuvé! Pour le goût je dirais que c’est un mélange entre le hoummous (purée de pois chiche) et les noisettes grillées.

 

Ingrédients

180g de farine

150g de beurre

180g de sucre

3 oeufs

1/2 sachet de levure chimique

1cuillérée à soupe de tahin

250g de framboises ~ fraîches ou surgelées

 

Battre les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajouter la farine, la levure, le beurre fondu et le tahin et bien mélanger. Incorporer les framboises délicatement et verser dans un moule à cake ou des moules à muffins beurrés et farinés.

Faire cuire 20min à 210°C puis baisser à 180°C et continuer à cuire 30min. Pour vérifier le cuisson planté une lame de couteau propre, elle doit ressortir sèche.

Faire tiédir et démouler sur une grille.

Oups, une petite souris est passée par là!

Le gâteau au yaourt endimanché

 

C’est la recette que j’ai gardé de l’école primaire, joliment écrite à la main sur du papier quadrillé. Vu que je suis une fille créative et gourmande j’y ai ajouter quelques petites choses. Vous pourrez y ajouter les votre pour la rendre encore plus gourmande et enchanter vos goûters, même si vous n’en avez plus l’âge et l’heure du thé, le petit déjeuner ou pour le brunch c’est une super idée aussi.

Pour 8 personnes

Ingrédients:

3 œufs

1 pot de yaourt

2 pots de sucre

3 pots de farine

1 pot d’huile

1 sachet de levure

Les petis plus:

250g de framboises fraîches ou surgelées

150g de pépites de chocolat

Sucre roux ou cassonade

Amandes effilées

 

Comment est ce que l’on fait et bien c’est simple:

1. Je casse les peufs dans le saladier

2. Je mets le yaourt et le sucre

3. J’ajoute l’huile et la farine

4. Je mets la levure

4 bis. J’ajoute les framboises et les pépites de chocolat

5. Je verse la pâte dans un moule à cake beurré

5 bis. Je parsème généreusement le dessus de sucre roux et pourquoi pas d’amandes effilées.

6. Je mets dans le  four et je laisse cuire 40min à 180°C (th6).

7. Je laisse refroidir pour le servir

 

Il se conserve très bien 4jours dans une boîte hermétique ou du papier aluminium.

 

Pour d’autres variantes:

– remplacez le sucre par du sucre roux

– Parfumez la moitié de la pâte avec 100g de chocolat fondu pour faire comme un marbré

– ajoutez de la noix de coco et des morceaux de bananes revenues dans le beurre

– avec pleins d’autres fruits rouges

– ajouter un pot de yaourt de poudre d’amandes

– ajouter le zeste d’un citron et 1 cuil à café de thé vert matcha…

 


 

Brownies en brun et rouge…Chocolat et Framboises

Assiette de présentation Deshoulières

Ah il n’y avait pas vraiment eu beaucoup de chocolat cette semaine et bien vous voilà servi pour bien terminer la semaine.

C’est mon brownies préféré. Ça se passe de commentaire, ça se déguste et puis c’est tout.

6 personnes

Ingrédients

200g de framboises fraîches ou surgelées

150g de chocolat noir

100g de cerneaux de noix

80g de cassonade

2 oeufs

150g de beurre

60g de farine

 

Préchauffer le four à 180°C (th6)

Hacher les cernaux de noix grossièrement et réserver quelques uns pour la décoration.

Battre au fouet la cassonade et les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Faire fondre le chocolat concassé au bain marie et y ajouter le beurre coupé en dés. Mélanger et ajouter àla préparation aux oeufs.

Ajouter la farine tamisée, une pincée de sel et les noix.

Verser dans un moule carré ou rectangulaire de 20X20cm beurré et fariné. Disposer les framboises sur le dessus en les enfonçant légèrment.

Faire cuire 20min. Démouler tiède sur une grille et couper en petits carrés au moment de servir.

J’en salive rien que de l’écrire cette recette…