Les pickles, se sont ces condiments croquants, souvent des légumes, à l’aigre douce que vous pouvez croquez en accompagnement de fromage et chacuterie, dans des salades ou encore dans des sandwichs.
C’est vraiment la petite touche savoureuse qui fait toute la différence.
Vous pouvez les réaliser avec toute sorte de légumes, carottes, champignons, chou, oignons, radis, fenouil, panais…
Le principe est très simple il vous faut :
1 dose de sucre (100g)
2 doses de vinaigre blanc ou de vin (ce sera plus savoureux) 200g
3 doses de d’eau soit 300g
Des épices: poivres, cardamone, gingembre, cumin…
Des herbes fraiches au moment de mettre en bocal.
Faire bouilli 5 min le sucre, l’eau et le vinaigre avec les épices.
Pendant ce temps émincer les légumes. Remplir les bocaux avec et verser le mélange de vinaigre dessus avec les herbes selon vos envies.
Laisser refroidir et garder au frigo pendant 10jours avant de les consommer. Ils se conservent plusieurs mois au frigo.
