Flan à la rhubarbe

Une recette de saison légère et facile à faire qui change des tartes et gâteaux.

J’avais copié la recette dans le cahier de recettes de ma grand-mère. Qui est un peu la bible des bonnes recettes à coup sûr.

Même ceux qui ne sont pas amateurs de rhubarbe adorent ce dessert.

Pour 6 personnes

Ingrédients

1kg de rhubarbe

1dcl d’eau

120g de sucre en morceaux

1/2 gousse de vanille

6oeufs

1cs farine

20 morceaux de sucre pr le caramel

Faire bouillir l’eau et le sucre 1min et mettre la rhubarbe 1/2h avec la gousse de vanille. Passer au mixeur.

Battre les œufs, ajouter la farine en délayant au fur et à mesure. Verser la compote en battant.

Caraméliser un moule en couronne et verser la préparation. Mettre les morceaux de sucre avec 1cs d’eau dans le moule en métal et le mettre dans le four je squat obtention d’un caramel.

Faire cuire au four au bain Marie 45min

Laisser refroidir avant de démouler, garnir le centre avec des fraises fraîches .

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