Cake au beurre de cacahuètes

 

Bien que n’ayant jamais été une grande fan de beurre de cacahuètes je dois avouer que j’ai succombé à celui ramené du Ghana.

Nous étions allées au marché pour acheter du tissu, c’est un grand bâtiment sur trois niveaux, genre de supermarché local, au rez-de chausser l’alimentation, au 1er  étage les produits et ustensiles pour la maison et au dernier étage les tissus et les ateliers de couturiers. En redescendant les bras chargés de wax, malgré la chaleur étouffante et les odeurs entêtantes nous avons fait un tour à l’alimentaire. Il faut dire que je je ne conçois pas de visiter un lieu que ce soit en France ou à l’étranger sans aller faire un tour au marché. Pour moi c’est le poumon de la ville, le centre des échanges, des saveurs et des savoirs-faire.

Mon amie qui réside au Ghana a acheté du beurre de cacahuètes à une dame qui m’a proposé d’y goûter et là gros choc gustatif avec une explosion de saveurs en bouche, rien à voir avec la pâte écœurante et grasse que l’on trouve au supermarché. Je me suis exclamé « Ah mais c’est troopp bon ». Je lui ai donc acheté un très gros pot. Depuis je m’amuse avec en cuisine, dans des desserts ou des plats salés.

Je vous propose UN DELICE de gâteau qui n’aura pas le temps de dessécher car il sera dévoré bien avant. J’ai repris la base du quatre quart que j’avais cuisiné ici en réduisant le beurre et le sucre car le beurre de cacahuète ajoute de la matière grasse et du sucre.

 

 

 

 

 

 

Ingrédients

4 œufs

2 cuil à soupe de beurre de cacahuètes

170g de beurre salé mou ( le sortir à l’avance)

170g de sucre

200g de farine (type 55)

1/2 sachet de levure chimique
Préchauffer le four à 190C.

Sortir le beurre a l’avance. L’écraser à la fourchette pour obtenir une pommade et ajouter le beurre de cacahuètes en l’amalgamant au beurre.

Dans un saladier battre les œufs en omelette et ajouter le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Verser en pluie la farine et la levure au fur et à mesure tout en continuant de fouetter. Ajouter le mélange beurre/cacahuètes .

Beurrer un moule à cake et verser la pâte.

Enfourner 45-50min.

La lame du couteau doit ressortir propre.

Sortir du four et laisser reposer 10min avant de démouler sur une grille.

Bonne dégustation !