En replongeant dans mon vieux carnet de recettes, j’ai retrouvé celle du marbré au chocolat. Dessert de l’enfance par excellence avec sa bonne odeur de goûter chocolaté.
Pour 10 personnes
250g beurre
400g de sucre
6 oeufs
1 verre de lait
500g de farine
1 sachet de levure
1 gousse de vanille grattée
100g de chocolat pour le gâteau
250g de chocolat pour le glaçage
du grué de cacao pour décorer (facultatif)
Préchauffer le four à 150°C.
Mélanger le beurre et le sucre au robot de préférence à vitesse lente pendant 10 min.
Ajouter les œufs un à un, le lait puis la farine.et la lavure mélangées. Bien délayer.
Séparer la pâte en deux parts égales. Ajouter à l’une le chocolat fondu et à l’autre la gousse de vanille grattée.
Faire fondre les 100g de chocolat au bain-marie.
Beurrer et fariner un moule à cake et verser alternativement cuillère après cuillère les deux pâtes afin de créer le marbré sans trop mélanger les deux pâtes non plus.
Enfourner à 150° C pendant 15 min puis monter à 180°C 45 min de plus. La lame du couteau doit ressortir sèche.
A la sortir du four laisser tiédir et démouler.
Faire fondre le chocolat pour le glaçage au bain-marie et napper tout le gâteau avec. Parsemer de grué de cacao. Laisser refroidir un peu puis le mettre au frigo 20 min env afin que le glaçage durcisse.
Ce glaçage…