Les préparatifs culinaires de Noël ont laissé beaucoup de blancs d’oeufs de côté, un peu de ganache, des myrtilles au sirop…j’ai donc improvisé une recette avec tout cela pour ne pas gaspiller en partant de la base du gâteau aux blancs d’oeufs que ma grand-mère à l’habitude de faire.
ps; les conditions pour prendre des photos l’hiver ne sont pas toujours optimales!
Ingrédients
200g de sucre
125g de farine
5 blancs d’oeufs
100g de poudre d’amande, de noisette ou de noix
125g de beurre fondu
100g de chocolat à cuire
250g de myrtilles au sirop égouttées (1 boîte de conserve) (ou framboises ou mûres)
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le beurre et le verser sur le chocolat haché. Bien mélanger.
Battre les blancs en neige bien ferme set ajouter le sucre en battant 1min. Incorporer successivement la farine, la poudre de noisette et le beurre fondu avec le chocolat en mélangeant à la spatule en bois du bas vers le haut sans casser les blancs en neige.
Verser la moitié de la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné puis verser les myrtilles et recouvrir avec le restant de pâte.
Faire cuire 25min à 180°C. La lame du couteau doit ressortir sèche.
