Tarte Brocolis Saumon
Cette recette de tarte salée me vient de ma grand-mère. Elle peut aussi être réalisée avec des asperges vertes, des épinards ou du chou-fleur.
Le brocoli donne un goût crémeux à cette tarte.
6-8 personnes
Ingrédients :
3 œufs
20 cl de crème liquide
1 petite tête de brocolis ou 200g env de fleurettes surgelées
150g de saumon fumé
1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre
Préchauffer le four th7 (210°C)
Faire cuire les brocolis en petites fleurettes dans l’eau bouillante 15min env (piquer pour vérifier et faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres). Egoutter bien aussitôt cuits.
Etaler la pâte dans un moule, la piquer avec une fourchette et étaler dessus des haricots secs sur du papier sulfurisé (les lentilles ou pois cassés font aussi très bien l’affaire). Faire cuire 10min dans le four bien chaud.
Dans un saladier battre les œufs avec la crème liquide. Saler et poivrer. Vous pouvez ajouter des herbes ou des épices (estragon, curry, piment d’Espelette…).
Déposer les brocolis bien égouttés. Verser la préparation sur la pâte précuite puis le saumon fumé coupé en lamelles.
Enfourner 25min.
