C’est une recette d’été vous me direz mais pas tant que ça. C’est aussi une recette d’hiver et de printemps avec les fruits gorgés de soleil qui ont été congelés comme pour faire entrée la chaleur sur la table.
Il s’agit d’un clafoutis qui ressemble à un flan.
Pour 10 personnes
Ingrédients
500g de fruits frais ou congelés (quetsches, prunes, abricots, cerises…)
4oeufs
75cl de lait
12cl de crème entière
170g de farine
50g de sucre
1 cuil à café de vanille liquide
Liasser décongeler les fruits au moins 2H avant pour qu’ils perdent un peu de leur eau.
Mélanger tout les ingrédients. Beurrer un grand plat, disposer les fruits et verser la pâte.
Enfourner 45min env à 200°C. Surveiller la cuisson, le clafoutis ne doit pas être liquide.
Au bout de 20 min disposer des dés de beurre et de la cassonade sur le dessus. poursuivre la cuisson.
