Gaufres moelleuses

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Les gaufres, une vrai recette de goûter, pour ma part je les aime croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Elles sont bien meilleures quand elles sortent du gaufrier.

Ça ne se voit pas sur les photos mais ma folle envie de gaufres ce dimanche a été poussée jusqu’au vice de les badigeonner de chocolat fondu avec des amandes…Parfait pour être sûre de ne pas dîner!

quoique j’aurais pu faire pire avec de la glace et de la chantilly 😉

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Pour 18-20 gaufres

Ingrédients

500g de farine

150g de beurre

6 oeufs

50g de sucre en poudre

1 pincée de sel

3/4L de lait env

1cc de fleur d’eau d’oranger ou de rhum

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.

Mettre la farine dans une terrine. creuser un puits et verser le sucre, le sel, le beurre et les jeunes d’oeufs. Mélanger au fouet ou au mixeur en délayant progressivement avec le lait jusqu’à obtenir une pâte très molle. Parfumer la avec la fleur d’oranger ou le rhum.

Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange en soulevant la pâte de bas vers le haut sans la tourner.

La pâte est prête à cuire. (env 4min).

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