Véritable far breton

photos d’Iphone à la vite pas très belles, désolée!

 

Une réunion de famille sous le signe du rassemblement, un dessert qui s’est plutôt transféré en goûter pour se réconforter et apporter un peu de douceur dans des moments douloureux que l’on aimerait ne pas avoir à vivre.

J’avais préparé un far breton assez gourmand, avec une pâte légère, crémeuse et pas du tout compacte (le secret du nombre d’oeufs et du lait entier et de la crème).

Je vous conseille de le tester de toute urgence.

Pour 10-12 personnes

Ingrédients

400g de pruneaux dénoyautés

240g de farine

200g de sucre

8 oeufs frais

80cl de lait frais entier

20cl de crème fleurette

2Cuil à soupe de voeux rhum ambré

30g de beurre demi sel

Préchauffer le four th7.

Verser la farine et le sucre dans un saladier, mélanger bien au fouet.

Ajouter 3 oeufs entiers, fouetter vivement pour obtenir un mélange homogène et ajouter 2 autres oeufs et mélanger encore. Puis ajouter les 3 derniers en fouettant énergiquement.

Verser le lait petit à petit en mélangeant ainsi que la crème fleurette et le rhum. Mélanger énergiquement.

Beurrer 2 moules à manqué ou un grand moule à bord haut. Verser la pâte et les pruneaux dans le moule.

Faire cuire 25-30min si vous le faîtes cuire dans deux moules sinon 45min env dans un moule à bord haut.

10 min avant la fin badigeonner du beurre demi sel en petits morceaux et de sucre roux.

Vous pouvez le déguster tiède.

 

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