Voilà deux dimanches ensoleillés et vraiment pas envie d’enfiler pantalon, collants et chaussures fermées. Rien de tel qu’une tarte aux saveurs sucrées et ensoleillées de l’été pour poursuivre en souvenir la chaleur estival et ses bons moments de farniente et de partage entre amis et famille.
Pour 8/10personnes
Ingrédients:
Pour la pâte:
150g farine
1 jaune d’oeuf (réserver le blanc pour la crème)
100 g de beurre
1cà soupe de crème fraîche
le jus d’1/2 citron
Pour la garniture:
750g de fruit frais ou poché dans un sirop
Pour la crème :
3 oeufs
80g de beurre
50g d’amandes en poudre
10g de chapelure (facultatif pour moi)
3c à soupe de sucre glace
Pâte:
Tamiser la farine, faire un puit et y mettre le beurre ramolli le jaune d’oeuf, le citron, la crème fraiche. Pétrir le tout et laisser reposer 1h.
L’étaler ensuite sur une épaisseur de 8mm garnir le fond d’un moule carré ou rectangulaire et faire cuire à blanc 15mn.
Préparer les fruits et ensuite la crème:
Mélanger 2 oeufs entiers + le jaune d’un autre avec 2 c à soupe de sucre glace, ajouter le beurre ramolli, (la chapelure), la poudre d’amande.
Battre en neige les 2 blancs d’oeufs restants, les incorporer à la crème recouvrir les fruits lisser la surface et réenfourner 15mn.
Comme elle est gourmande cette tarte !
original la meringue, mais ce n’est pas trop sucré car contrairement au citron classique, la mirabelle est déjà bien sucrée non ? bon, je dis ça je dis rien !!
non ça allait parce que justement on sent quand même l’acidité du citron
Jolie 🙂