Tarte aux mirabelles meringuée

Voilà deux dimanches ensoleillés et vraiment pas envie d’enfiler pantalon, collants et chaussures fermées. Rien de tel qu’une tarte aux saveurs sucrées et ensoleillées de l’été pour poursuivre en souvenir la chaleur estival et ses bons moments de farniente et de partage entre amis et famille.

 

Pour 8/10personnes

Ingrédients:


Pour la pâte:

150g farine

1 jaune d’oeuf (réserver le blanc pour la crème)

100 g de beurre

1cà soupe de crème fraîche

le jus d’1/2 citron

 

Pour la garniture:

750g de fruit frais ou poché dans un sirop

 

Pour la crème :

3 oeufs

80g de beurre

50g d’amandes en poudre

10g de chapelure (facultatif pour moi)

3c à soupe de sucre glace

 

Pâte:

Tamiser la farine, faire un puit et y mettre le beurre ramolli le jaune d’oeuf, le citron, la crème fraiche.  Pétrir le tout et laisser reposer 1h.

L’étaler ensuite sur une épaisseur de 8mm garnir le fond d’un moule carré ou rectangulaire et faire cuire à blanc 15mn.

 

Préparer les fruits et ensuite la crème:

Mélanger 2 oeufs entiers + le jaune d’un autre avec 2 c à soupe de sucre glace, ajouter le beurre ramolli, (la chapelure), la poudre d’amande.

Battre en neige les 2 blancs d’oeufs restants, les incorporer à la crème recouvrir les fruits lisser la surface et réenfourner 15mn.

 

 

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