Chose promis chose due, voici la 2eme recette de glace, plus gourmande celle-ci, qui allie la force du chocolat et le délicat parfum du thym citron, du jardin de mes parents qui plus est.
Et comme les températures dépassent honteusement les 30°C, on en reprendra deux fois.
Pour un pot de glace
30cl de lait entier
20cl de crème liquide entière
4 branches de thym citron frais
6 jaunes d’oeufs
100g de sucre
80g de chocolat
Porter à ébullition le lait et la crème. Retirer du feu et laisser infuser le thym pendant 15min. Puis les retirer.
Faire fondre le chocolat au bain marie. et ‘ajouter au lait infusé.
Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre. Verser le lait chocolaté dessus en mélangeant bien.
Remettre sur feu doux sans cesser de remuer et faire cuire jusqu’à ce que le mélange nappe la cuillère en bois.
Passer votre doigt dessus et le lait ne doit pas couler.
Retirer du feu et laisser refroidir avant de faire prendre à la sorbetière.
delicieuse onctueuse, arrière goût de thym et citron fortement agréable ! Chocolat fort en goût ! Rien a dire kit perfect!
Chocolat et thym citron, voila deux saveurs que je n’aurais pas osé mêler
Par contre, je e vois pas le chocolat dans les ingrédients, ou est-il passé?
Ah oui en effet!
sympa ce mariage, je n’y aurais pas pensé elle a l’air délicieuse en tout cas moelleuse à souhait
Audacieux mélange ! :))
j’aime quand la glace est à cette consistance. chocolat avec une pointe de thym citron; très intéressant
en effet c’est le meilleur quand elle sort de la sorbetière