Après un repas un peu copieux, type raclette le dimanche soir, ce dessert passe très bien. il est léger et rafraîchissant. Vous allez me dire que le dessert est fortement optionnel en cas de raclette mais bon un dîner sans dessert serait comme des chouquettes sans perles de sucre.
Au restaurant je regarde presque à chaque fois les desserts en premier, c’est grave vous croyez??
Pour 4 personnes
Ingrédients
2 mangues bien mûres
12cl de crème liquide entière
50 g de sucre glace
2 cuill à soupe de jus de citron
3 feuilles de gélatine
Pour le granité coco
5cl de crème liquide
2cuil à soupe de noix de coco râpée
1cuil à café de sucre glace
Mettre la crème au freezer ou au congélateur 15min. Ainsi que les palles de votre batteur et si possible le saladier qui servira à la battre en chantilly.
Faire fondre la gélatine 10min dans de l’eau froide.
Éplucher les mangues, sans trop racler le noyau et mixer la chair ajouter le sucre glace et mixer de nouveau rapidement.
Essorer la gélatine et la faire fondre dans le jus de citron préalablement chauffé. Ajouter la à la mangue et mixer de nouveau rapidement. Faire prendre 10min au freezer.
Battre la crème en chantilly, au besoin ajouter 2 glaçons.
Incorporer délicatement la mangue à la crème et verser dans un saladier ou des coupes individuelles et faire prendre au moins 2 heures au frigo.
Préparer le granité coco
Dans un bol allant au congélateur, mélanger la noix de coco, la crème et le sucre glace et faire prendre.
Au moment de servir racler le granité coco à l’aide d’une fourchette et parsemez en le dessus des mousses de mangue.
Vous pouvez aussi la servir avec des fruits exotiques type kiwi en tranche ou du jus de fruit de la passion.
Effectivement cela doit être parfait en fin de repas! Miam!
J’ai redécouvert le goût de la mangue au Mexique, elles étaient absolument délicieuses!
tu en as de la chance parce que sur les deux il y en avait une délicieuse et l’autre jaune pâle pas très bonne…