Les meilleurs pancakes super moelleux

Vous faîtes quoi dimanche à part aller voter? et pourquoi pas des pancakes pour avant de filer aux urnes?…

Moi les pancakes j’adore ça

Les pancakes je les aime avec plein de sirop d’érable

et avec des myrtilles c’est encore mieux

J’aime les empiler

J’aime les manger bien chaud

et surtout je les aime super gonflés et bien moelleux

et  je vais vous livrer le secret

1° il doit y avoir des blancs en neige

2° de la ricotta, voilà l’ingrédient mystère

 

 

Pour 4 personnes

Ingrédients

 

2 oeufs

250g de ricotta

125ml de lait

100g de farine

1cuil à café de levure chimique

1 pincée de sel

en option 150g de myrtilles

 

Séparer les blancs des jaunes.

Mélanger les jaunes avec la ricotta et le lait. Ajouter la farine, la levure et le sel et bien mélanger.

Monter les blancs en neige bien fermes et les incorporer délicatement à la préapration précédente.

Faire chauffer du beurre dans une poêle et verser une louche de pâte.

Lorsque des bulles apparaissent à la surface du pancake vous pouvez le retourner et le faire cuire de l’autre côté.

A déguster bien chaud, accompagnés de sirop d’érable.

 

recette extraite du livre sur les Michokos de la collection les Tout-petits de Marabout.