Palets vert de la mer

Assiette Deshoulières, drapeau Héma

J’avais invité un copain à venir dîner. Je me suis donc mise en quête d’une idée facile et rapide à faire avec les produits du placard. J’ai donc concocté ces petits palets à base d’épinard et de poisson. Qui se sont avérés délicieux mais que j’ai déguster toute seule car il  est sorti à 3h du mat du boulot. Non mais quelle idée d’être avocat? Bon on s’est rattrapé le lendemain avec un brunch qui ne sera pas mentionné sur ce blog car pas terrible (le truc finlandais de Groupon, bon ok sans commentaires, on ne m’y reprendra plus).

 

Pour 4 personnes

Ingrédients

200g de filets de lieu

150g d’épinards

1 court bouillon

1 feuille de laurier

1 branche de thym

1 œufs

2 biscottes (ou 3 cuil à soupe de chapelure ou du Pain des Fleurs, ce que j’ai utilisé)

1 oignon

1 gousse d’ail

aneth

5 graines de coriandre

paprika

 

Porter le court bouillon avec le laurier et le thym à ébullition et faire pocher le poisson 2 min. Bien égoutter.

Faire cuire les épinards jusqu’à ce qu’ils en soient plus gorgés d’eau. Faire revenir les oignons avec l’ail.

Au robot mixez, le poisson, les épinards, le soignons, l’ail, l’aneth, la coriandre, le paprika, l’œuf et les biscottes. Si la pâte est trop liquide ajouter des biscottes.

Former des boules de tailles égales et les faire cuire dans de l’huile d’olive dans une poêle bien chaude.

Parsemer de graines de sésames et servir avec une salade verte.