Sablés salés aux noix et ail des ours

Résultante de la cuisine du placard, à savoir une plaquette de beurre à utiliser, un bout de parmesan et beaucoup d’ail des ours que ma tante m’avait donné. J’ai essayé de trouver une recette de sablés salés dans mes livres et magazines sans succès, je me suis donc lancée dans une recette inventée.

Le résultat étant plus que satisfaisant je la partage avec vous.

Vous pouvez les congeler sans problème et les sortir quelques heures à l’avance du congélateur avant de les servir.

Pour une plaque de sablés

Ingrédients

250g de farine

250g de beurre bien mou demi sel (aux cristaux de sel)

5 feuilles d’ail des ours (ou 2 gousses d’ail)

100g de parmesan râpé

60g de noix grossièrement hachées

1 cc de piment d’Espelette

1 oeuf

 

Dans un saladier verser la farine faire un puits et couper le beurre en petits morceaux. Commencer à sabler la pâte avec les doigts, ajouter le parmesan, les noix, l’ail des ours haché et malaxer de nouveau.

Quand cela devient trop difficile ajouter l’œuf battu et bien l’amalgamer.

Former une boule homogène, la séparer en 3 petites boules pour en faire des boudins lisses entre vos mains de env 4 cm de diamètre.

Les filmer et les mettre au congélateur 15-20 min pour qu’ils se raffermissent et soient plus faciles à découper en tronçons.

Préchauffer le four à 180°C.

Sortir les boudins du congélateur et couper des tranches de 1 cm d’épaisseur.

Les étaler sur la plaque du four sur du papier sulfurisé. Enfourner pour environ 20min. Surveiller la cuisson ils doivent dorer légèrement.

Laisser refroidir complètement et déguster.

Ils se conservent plusieurs jours dans une boite en métal.

Bon apéro 😉