tomates confites

Bruschetta tomate et courgette

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Alors, pour ce qui découvre ce blog, vous comprendrez que les apéros cacahuètes et chips c’est pas mon truc…Surtout quand il n’y a rien de plus simple que de préparer de petites bruschettas.

Ingrédients pour 8 tartines

pain de campagne tranché ou de la baguette

2 gousses d’ail

huile d’olive

Faire griller le pain au four ou au grille pain pour qu’il soit croustillant tout en restant moelleux. Frottez-le avec la gousse d’ail et verser un filet d’huile d’olive.

Bruschettas à la tomate

3 tomates qui ont du goût

2 cuil à soupe d’huile d’olive

2brins de basilic frais

Mixer rapidement tout les ingrédients dans un robot. Verser sur le pain grillé.

 

Bruschettas aux courgettes

1 courgette

2 brins de basilic frais

huile d’olive

Râper la courgette en très fines lamelles dans le sens de longueur et la faire revenir à la poêle dans de l’huile d’olive. Ciselez la basilic. Disposez- les sur le pain grillé, chaude ou froide.

Et voila le tour est joué!

Palets Chèvre Tomates confites

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Ça ça déchire pour les amateurs de sucré-salé et de l’association chèvre miel. Idéal pour un apéritif avec du pain, en entrée avec une salade ou pour un brunch.

Assiette Deshoulière, longère Artiga

ET pour la recette c’est par ici

Pour 4 palets

4 grosses tomates bien mûres type coeur de boeuf

1 fromage de chère type Valençay (chez Monop)

50g de sucre

10cl d’huile d’olive

thym

1cuil à soupe de miel

80g d’olives noires dénoyautées

 

Peler les tomates et couper les en tranches épaisses. Les étaler sur du papier sulfurisé sur la plaque du four et badigeonner d’huile d’olive et de sucre. Enfourner th5, 150° pendant 2heures jusqu’à ce qu’elles confisent. Elles perdent 50% de leur volume env…Liasser refroidir.

Ecraser le fromage de chèvre à la fourchette avec le miel.

Dans des petits ramequins ou des cercles garnir de tomates confites, de fromage, d’olives broyées à nouveau de fromage puis finir par une couche de tomates. Presser pour tasser les palets.

Mettre au frais 6h env. Démouler au moment de servir. Si vous n’arrivez pas bien à démouler tremper quelques instants les ramequins sous l’eau chaude.

 

NB: je n’avais pas assez de tomates pour bien couvrir comme vous le voyez sur les photos, j’ai donc ajuster la recette pour rectifier.